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2010/07/22 16:42

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

昨日、掘り出したばかりの新じゃがをいただきました!
キタアカリです。

新ジャガは、皮ごと食べると美味しいので、早速食べました。

今回は、小さめのものを選んで、丸ごと蒸し焼きにしました。
ストウブという鍋を使うと、水を使わないで(油を入れない場合は少し水を入れます)、蒸すことができます。

RIMG0043.JPG

この鍋は、フタが大変重く、蒸気がほとんど逃げません。
スモークも出来ます。
この鍋でお米を炊くと、驚くほど美味しくなります。



さて、鍋に、オリーブオイルとバター、きれいに洗ったじゃがいもを入れます。
さらに、ベーコンにしようか、オイルサーディンにしようか迷って、オイルサーディンを入れました。
塩気のあるものであれば、なんでも合うと思います。

余談ですが、北海道では蒸かしたじゃがいもに、塩辛を乗せて食べます。

RIMG0047.JPG

強火で5分。
内部が温まったら、弱火にして20分ほど蒸し焼きにします。
(この時間は、ジャガイモの大きさによって変わるので、竹串などをイモに刺して火が通ったか確かめてください)



食事じゃがいもとオイルサーディンの蒸し焼き食事
RIMG0052.JPG

じゃがいもがホクホクで、とても美味しかったです。


最終更新:2010/07/22 16:42

コメント 26件

2010/07/22 17:45:24

てんちょ 澤田です

Import Select Shop Leon Heartさん

種田店長、こんにちは!

いつもおいしそうな画像がたくさんで
思わずお腹がなっちゃいそうです。
お料理物凄くお上手ですよね♪
今回のお料理なんか、キャンプでゼヒ挑戦したくなりました。

2010/07/22 18:11:37

この時間にこの画像は反則です★

DOTS-NEXT(間接照明専門ショップさん

腹減りました~・・・。
お腹と背中がペッチャンコになりそうです。

それはそうと
【北海道では蒸かしたじゃがいもに、塩辛を乗せて食べます】
コレ、私やって事無いです。
でも、絶対うまいってわかります^^

2010/07/22 18:21:43

手抜きですよ♪

Beko倶楽部さん

澤田さん、こんにちは。

私のは手抜きですよ~♪
ストウブは、ル・クルーゼと比較されることがあるのですが、ル・クルーゼに比べると男前でキャンプにもいいと思います!
(男前な鍋って変ですかね?)
ダッチオーブンに似た使い方も出来るそうです。
じゃがいもの蒸し焼きは、キャンプでも重宝しそうですね★

2010/07/22 18:23:44

あ、旭川ではあまりないかも?

Beko倶楽部さん

助安さん、こんにちは。

じゃがいも+塩辛、、そういえば、旭川に住んでいた頃はやってなかったかも。
旭川ではあまりメジャーじゃないのかもしれません。
酒が飲めるようになってからなので、帯広・札幌では、やってます。
ホクホクのじゃがいもに、塩辛って、いい酒のつまみになりますよ~♪

2010/07/22 22:52:31

ジャガイモに塩辛ですか♪

ラフィーネさん

ラフィーネの松田です、こんばんは。

北海道ではジャガイモに塩辛をつけて召しあがるんですネ!

そのままでも十分美味しいと思いますが、塩分補給でしょうか♪

ストウブ、気になります~・・・重い蓋で蒸気を逃さず蒸し焼きに・・・

たまに土鍋でご飯を炊いたりしてますが、便利そうですね(笑)

それより、もうジャガイモ・・・いいなあ~、旬の先取りですネ☆

2010/07/23 07:48:15

キタアカリ

厳選!北海道グルメ かに匠さん

厳選!北海道グルメ かに匠
マツケンです。

大人気のキタアカリ

もう収穫されているんですね~

これはうまそうです!

2010/07/23 08:51:40

ストウブはお勧めです。

Beko倶楽部さん

松田さん、おはようございます。

ジャガイモと塩辛の組み合わせは美味しいですよ!
ジャガイモは今は花も咲いているので、見ても食べても美味しい野菜ですね♪

ストウブは、種田一押しの鍋です。
公式サイトはコチラ⇒ ttp://www.staub.jp/ (頭にhが入ります)
ストウブを使ったレシピブログを書いている方も多く、「毎日ストウブ」というサイトは私も良く見に行きます。
土鍋で炊くごはんも美味しいですよね★

2010/07/23 08:53:01

キタアカリ!

Beko倶楽部さん

マツケンさん、おはようございます。

キタアカリの人気は、今や男爵を抜いているように感じます。
煮崩れしにくく、ホクホクで美味しいですよね♪

新じゃがは、蒸かしただけでも十分美味しいので大好きです。

2010/07/23 09:38:24

美味そうです(^^♪

ガレットのPapa et Mamanさん

オイルサーディンなんて・・・・我が家ではそんなハイソな物・・・・・

考えようによっては
いわしやさんまの蒲焼の缶詰めでもいけそうですね!!

今度やってっみよう

・・・・・・あっ!!ウチにはストウブないや!!!!

普通の鍋でやろう(^^ゞ
Papa

2010/07/23 10:10:51

危険な画像だ!

御昆布・佃煮司 和甲さん

おはようございます、和甲の高島です。

まだこの時間で良かったです。
来るのが1時間遅かったら、って考えると恐ろしい・・・
北海道のジャガイモって、ホント、美味しいです!

私はベーコンの方がいいなぁ。(^o^)

2010/07/23 10:24:07

もう新じゃがの季節ですか

長谷川昇商店さん

おはようございま~す ずく店鳥です(●▽●)

大通公園のとうきびワゴンにも地元産の新モノが登場するとか

そういえば千歳~長沼あたりでもとうもろこしがだいぶ大きく育っていましたよ!


オイルサーディンを使ったメニューはやったことがなかったですね!

2010/07/23 11:03:30

じゃがいも!

ロハスな食卓さん

こんにちは♪
ロハスな食卓の三谷です。

実は私の一番好きな食べ物はジャガイモなのです!!
ほくほくで美味しそうですね~(*´∇`*)

『ストウブ』ですか。
見たことはありましたが、簡単に使えるのですね!

…お昼まで待てません。。。

2010/07/23 11:19:06

蒲焼缶詰美味しいかも♪

Beko倶楽部さん

Papaさん、こんにちは。

蒲焼も美味しいかもしれませんね!
一気に和風の煮物になりそうです。
普通のお鍋の場合は、焦げ付きに注意してくださいね♪

2010/07/23 11:22:58

うまうまトラップでしたか^^;

Beko倶楽部さん

高島さん、こんにちは。

高島さんのところ、本日うまうまトラップなのを知って、ご飯食べてから見にいく事にしました★

この時期のジャガイモは美味しいですねぇ~♪
ジャガイモとベーコンは最強の組み合わせですよね!
ベーコンバージョンはいつもやっているので、今回は目新しく、缶詰ストックからオイルサーディンを使ってみました。
ジャガイモは何でも合うので、組み合わせで遊んでみるのも楽しいです。

2010/07/23 11:27:11

掘りたてです♪

Beko倶楽部さん

ずく店鳥さん、こんにちは。

じゃがいも・とうきび、夏の野菜の収穫が始まったようですね。
大通りのワゴンのとうきびは、しょうゆの焦げる匂いが、大誘惑です!
ビアガーデンも始まりましたしねぇ~

オイルサーディンは、あまり常備されていない缶詰かもしれないですね。
私も、いつ・何の目的で買ったのか??覚えてません(笑)

2010/07/23 11:29:19

ストウブはお勧めです♪

Beko倶楽部さん

三谷さん、こんにちは。

ジャガイモって、美味しいですよね!
どんな料理にも合いますよね♪

ストウブは、とても使い勝手の良い鍋です。
こっちも、使い始めるとはまります★

2010/07/23 12:36:10

ヘルシー!!

スターリカーズ i-ショップさん

こんにちは、福島です。

なんだかヘルシーな物が作れて便利そうですね^^

この新じゃがとオイルサーディンは、お腹すいてる私には、
ちょっと厳しい物でした。(笑・笑・笑)

一瞬テジン鍋かと思いましたが、ちょっと違うみたいですね?

2010/07/23 12:49:42

無水調理は似てるかも

Beko倶楽部さん

福島さん、こんにちは。

確かに、この調理方法はタジン鍋の無水調理に似てますね!
おそらく、同じようにホクホクにできると思います。

空腹時に、ごめんなさい♪

2010/07/23 23:50:03

お料理レベルが高すぎる!!

シフォンドールさん

シフォンドールの井上です

こんばんは♪
新じゃが、美味しそうですね~(#^.^#)
新じゃがとオイルサーディンって、合うんですね~!!
私はじゃがいも&ベーコンはよく組み合わせますが、、、
勉強になりました(^_-)

種田さんって、お料理上手なんですね~♪
女性の鏡だわん(#^.^#)
ステキ♪

2010/07/24 08:56:23

手抜きですよ~

Beko倶楽部さん

シフォンドール 井上さん、おはようございます。

ジャガイモって、肉も魚も、他のお野菜も、どんな組み合わせでも合いますよね!

これなんか、超手抜きですよ~~!!!
包丁も使ってません(笑)
これで料理上手に見えるのなら、かなりお得な料理ですね★

2010/07/24 17:01:57

伊藤です。

瀬戸内たいたいCLUBさん

美味しそうですね~~
しかもいいお鍋を持っていらっしゃって!
ポテトがホクホクなのが凄く伝わって来ます♪

2010/07/24 17:26:09

いい鍋なんです♪

Beko倶楽部さん

伊藤さん、こんにちは。

この鍋、予想以上にいい働きをしてくれています。
いい料理器具があると、お料理も楽しくなりますね!

2010/07/24 23:16:45

これは

秋穂♪さん

おいしそうですねーー!
書いてるのはダンナの方です(謎笑)

おうちで食べる料理って、手抜きなのにすごくおいしい!
っていうのがけっこう理想な気がします^^
だって、ほぼみーんな日々忙しいもんねぇ。

それにしてもおいしそう。
いやぁ、うちの圧力ナベで作ってもらおうかなぁ。
その前に、新じゃがはまだ本州には来てないですが^^;

2010/07/26 08:28:36

ようこそ★

Beko倶楽部さん

秋穂さんのダンナさん(笑)、おはようございます。

手抜きで美味しい!って理想ですよね~~♪
その分、家族と過ごす時間に回したいですよね!

圧力鍋でも、ほっくり美味しくできそうですね~
新じゃがはこれから市場に出るのかな?と思います。

2010/08/29 20:34:03

ジャガ芋ほりしました

gーとbaーさん

こんばんはー初めてなので届くかどうか心配です。土曜日に子供たちとじゃが芋ほりをしました。「男爵」と「インカの目覚め」で、多分30キロくらいありました。ミニトマトみたい小さいものは素揚げにしたらあっという間になくなりました。ちょっとおしゃべりしたくなって・・

2010/08/30 09:34:53

こんにちは。

Beko倶楽部さん

gーとbaーさん、おはようございます。

30キロとは、大量ですね!
お子さんたちも、楽しんだでしょう。
掘ったばかりのお芋は、とても美味しいですね♪

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