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2006/07/23 00:00

水菜とちりめんのパスタ
音戸ちりめん
をつかった、旨味たっぷりのパスタ!
パスタは茹であげ時間7分タイプを使うとるんよ。
アルデンテにしたいけん、少し短めの6分でタイマーをセット!その間にソースを仕上げんとね。
(ゆで汁は、強めに塩しとこうね!)

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクをいれたら、弱火にかけます。
2.にんにくの香りがたってきたら、ちりめんひとつかみを投入!しばらく炒めてね。
3.茹であげ1分前に水菜の茎の部分を炒めるんよ。
4.パスタがゆであがる寸前に、ソースに醤油(香りづけ)をいれたら、ゆで汁がだらだらのまま、ソースにパスタを投入!
5.水菜の葉と一緒にざっと全体をからめたら出来上がり。

ゆで汁は多めに、ソースにからめることで、塩味がつくけんね。
音戸ちりめんは、小そうても、旨味が濃いけん、しっかり使うてや~。

最終更新:2010/01/19 15:30

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