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2019/07/31 18:00

ワインショップ・ゴリヨンの川本です。いつもありがとうございます!
食フェスのお知らせです。
8月1日(木)0:00~23:59





いつもお読みいただきましてありがとうございます。
前回の記事の反響が大きかったのでちょっとびっくりなのですが…。
実家は戦災で焼けてますので、何も残ってません(笑)。
東京の大叔父のところに若干昔のことがわかるものがあったのですが、大叔父もなくなり、大叔母も高齢で施設に入っているのでちょっと難しいのです。

ひとつだけ受け継いでいる(?)ものがあります。
家伝のういろうです。
「阿波ういろ」は実は名古屋や小田原、山口のういろうと共に有名です。
この地名に見覚えが…と思われる方は戦国ツウです。そうです。いずれも有名な戦国武将がいたところですね。
名古屋は言うまでもないのですが、小田原は北条氏、山口は大内氏、毛利氏です。
ういろうは中国から京に伝わった、もとは薬でやがてお菓子となるものですが、この菓子を戦国大名が賞味していたのと同時に、「兵糧」でもあったのです(たぶん)。

いわゆる「戦国メシ」ですね
実家には、兵糧としての「砂糖抜き」のういろうの造り方が伝わっていて、実際に私も造ってみたことがあります。 正直申し上げます。
味は…イマイチです。
ていうか「マズっ」と言うしか。
砂糖が入ってませんので、パサパサ感のある餅粉と小豆のだんご、みたいな。水分全部持っていかれて。
各御家によってレシピが違うようですので、他に何か薬効のあるものとか入れてたかもしれません。
水分がないので、長期持ち歩くには確かにぴったりなのですけど。乾燥したら焼いて食べます。
でも、やっぱり今売ってる甘いういろうが美味しいに決まってます。
籠城する時にでもこしらえようかと思いますが、たぶんそんなことはこの先ないでしょうね…。
それでは、また。

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最終更新:2019/07/31 18:12

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