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2019/11/07 00:00

2019-11-11 10:56:53

11月21日解禁、麦のワインはシャンパンと同じ瓶内2次発酵で仕上げています。

1次発酵の終わったビールから酵母を除き、新たに元気なビール酵母と糖分(麦汁)を加えて1本1本密閉。瓶内で2次発酵、熟成を行います。

炭酸ガスは2次発酵で生まれたものだけを溶け込ませるので、通常のビールのように炭酸ガスの強制添加はしません。だから瓶詰めも1本1本手作業なのです。

最終更新:2019/11/11 11:43

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