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2017/08/28 00:00

2017-08-29 10:34:51

YOKOHAMA XPAの摘みたて生ホップ仕込みに導入した新装置ホップニック。

ビールにホップの香りを強くつけたいとき、2次発酵中のビールにホップを漬け込む「ドライホップ」という方法が用いられます。

伝統的なドライホップの手法は、網袋に入れたホップをビールのタンクに吊り下げてビールにホップの香りが抽出されるのをただ静かに待つ、というものでした。

ホップニックは給水と排水のホースでつながっています。ホップニックの中にホップを詰め込んだら、ビールをホップニックとビールタンクの間で循環させます。

ポンプでビールを動かすことで全てのビールを絶えずホップに触れさせ、従来の方法よりもホップの香りを強く引き出せるようになりました。

間もなく8月30日発売です!

最終更新:2017/08/29 10:34

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