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2020/03/01 11:30

突然ですが、皆さんは瓶ビールと樽生ビールどちらがお好きですか?

樽生ビールのほうが美味しく感じるという方、瓶ビール派の方、様々だと思いますが、実は樽生ビールと瓶ビールは容器が違うだけで、中身に違いはありません。
※日本では熱処理をしていないビールは全て<生>ビールです。サンクトガーレンのビールは瓶も樽も熱処理はしていないので、どちらも<生>ビールです。

でも、樽生ビールと瓶ビールの味が違うように感じるという方は多く、サンクトガーレンにもお問合せを頂くことがあります。

そのように感じる要因はいくつかあると思いますが、1番大きなものはガス圧。

恐らくどこのビールメーカーさんも樽と瓶、それぞれの容器に詰める際のガス圧が異なります。

通常、瓶のほうが強いガス圧で詰めます。
当然、中身のビールも炭酸が強めになります。
ちなみにサンクトガーレンの場合は 樽1:3瓶 くらいの違いがあります。

個人の好みもありますし、どちらのほうが良いというものではありませんが、現在販売中の「さくら」や夏季限定のフルーツビール「湘南ゴールド(オレンジ)」「パイナップルエール」は小麦麦芽を使っていることもあり、比較的ガス圧の弱い樽生のほうが柔らかな飲み口が楽しめてお薦めです。

でも!瓶ビールも注ぎ方で樽生ビールの柔らかな飲み口に近付けることが出来ます。

用意するのは少し大きめのグラス。
330mlのビールなら500ml程度入るグラスがお薦め。

グラスは手に持たずテーブルに置いておきます。
そこにビールを上から勢いよく注ぎます。

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当然泡だらけになりますが、そのまましばらく置いて液面があがってくるのを待ちます。

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そこに残ったビールを何回かに分けて注ぎきります。

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こうすることで、炭酸ガスが程よく抜けてビールの飲み口が柔らかくまろやかに。
樽生ビールのような飲み口に近付きます。

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ぜひお試しください。

最終更新:2020/03/05 11:59

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