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2017/08/12 13:47


こんにちは。サンクトガーレンです。
サンクトガーレンでは工場のビールの発酵管理があるため、スタッフの夏休みは交代制。
お盆期間も工場稼働しています。もちろん出荷も対応しておりますので、お急ぎのご注文もお任せ下さい(13日のみ日曜日のため、お休みとなります)


■今年も山梨県北杜市でホップ収穫をしてきました

8月3日、今年も山梨県の北杜市でホップ収穫のお手伝いをしてきました。
2012年から毎年お手伝いしているので、今年で6回目。
(写真はサンクトガーレン社長兼醸造長の岩本。ホップ摘み6年連続参加です)

ホップはツル状で7mのホップ棚に巻き付いて伸びています。
収穫の際にはそのツルを切り落とし、1粒1粒のホップをプチプチと地道に摘んでいきます。
これがかなり時間と根気のいる作業で1kgのホップを収穫するのに約2時間かかります。

収穫したホップはすぐ工場に持ち帰り、よく翌日のYOKOHAMA XPAの仕込みに使いました。
ホップは松ぼっくりのような形をしていて、その根元にビールの香りや苦味のもとになる"ルプリン"という黄色い粒があります。それを抽出しやすくするため、ビールに入れる際にはホップを揉んでちぎって使います。

今回仕込んだ生ホップ版のYOKOHAMA XPAは、このまま順調に発酵が進めば8月30日には発売出来る予定です。楽天でご予約を承り中です。ビアバーなどにも樽生で出荷しますので、ぜひ!

▼出来立てをクール便で直送!生ホップXPA 3本セット 2140円(送料込み)
https://item.rakuten.co.jp/ganso-jibeer/kaikogane-xpa-3/

▼出来立てをクール便で直送!生ホップXPA 4本セット 2610円(送料込み)
https://item.rakuten.co.jp/ganso-jibeer/kaikogane-xpa-4/

▼出来立てをクール便で直送!生ホップXPA 6本セット 3500円(送料込み)
https://item.rakuten.co.jp/ganso-jibeer/kaikogane-xpa-6/

※さらに1本あたりの価格が安い 8本セット12本セット24本セット(業務用箱) もあります。


■好評開催中!パークブリュワリー


現在、新宿のパークハイアット東京で開催中の「パークブリュワリー」では限定のブラッドオレンジエールがとても好評です。
希少な国産(愛媛産)のブラッドオレンジの生果実を使用したフルーツビールです。

ブラッドオレンジはこの果実の色にばかり注目がいきがちですが、実は香りもとても強く「香料ですか?」と聞かれたほど(もちろん一切使っていません)。
オレンジジュースそのままの香りがあります。

上の画像はブラッドオレンジ果実のビール投入前と、投入後。果実ごと発酵させてつくるため、美しい色も、甘い香りも、ジューシーな果汁も全てビールにもっていかれてスカスカになります。

9月18日までの開催です。パークブリュワリー外の時間帯(お昼など)には1杯で楽しむことも出来ますので、夕方に時間がとれない…という方はランチビールにもぜひ。
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/ganso-jibeer/diary/detail/201707130000/


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最終更新:2017/08/12 14:05

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