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2021/07/09 19:00

みなさんこんばんは、木村です。

今回もレトルトカレーを紹介したいと思いますが、
レトルトカレーを、更においしく、
刺激的にするために、最近手に入れたアイテムをご紹介したいと思います。


≪七味ガラム・マサラ》

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長野 善光寺の七味唐からしで有名な八幡屋礒五郎が販売している七味ガラム・マサラです。
ガラム・マサラとは、インド料理で使用される辛いミックススパイスです。

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香ばしい香りを大切にするために、
《七味唐からし》の焙煎技術をガラム・マサラにも活かしたそうです。
簡単にエスニックな味を楽しめる優れもの。


みなさんも八幡屋礒五郎のこちらのパッケージの七味唐からしを見たことあるのではないかと思います。
私もこの唐辛子は昔から自宅で愛用しています。

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そもそも唐辛子の起源は??と疑問に思ったので調べてみました。

南米アマゾンが原産地とされ、
中南米では古くから食用として食べられていたそうです。
これをコロンブスが持ち帰り、ヨーロッパに広がり、日本にはポルトガル宣教師が持ち込んだそうです。

当時は薬効が期待され、寺社の門前で販売されることが多く、
やがて江戸の食文化の伝播と共に日本全国に広まっていったそうです。




信州・善光寺 八幡屋礒五郎の七味唐辛子は、辛味を出すための唐辛子、
辛味と香りを併せ持つ山椒・生姜、
そして、風味と香りの麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の7つが調合されています。
辛味と香りの調和のとれた独特の味わいとなっているそうです。。



ベースとなるレトルトカレーは

「ボンカレー」

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レトルトカレーの中で一番食べているのではないかと思うぐらい
自分の中では不動の定番。

目指したのはお母さんの手作りカレーというコンセプトが納得できるぐらい
老若男女誰もが好きなカレーだと思います。

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完成されている味なのでアレンジレシピも多く、ベースがしっかりしているので
斬新なレシピのアレンジカレーを作っても普通においしいです。

そんなボンカレーに簡単にスパイシーさを足せるのが、このガラム・マサラです。

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ガラム・マサラをかけると、一口目からさわやかな辛さが先行し、
あとからスパイシーさが押し寄せてきます。

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八幡屋礒五郎いわく、もっと辛く、もっとカレーらしくという声があり、
唐からしの辛さとカレーらしさの主役である
クミンが引き立つような調合をしたとのことです。



更に七味とうがらしをいれることによって辛さが倍増、

カレーの味を活かしつつ、かなりホットな辛口カレーに変わります。

もしよかったらみなさまの試してみてくださいね。


↓↓この時期のおすすめが揃っています。

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最終更新:2021/07/09 19:01

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