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2020/03/19 19:00

こんにちは~~~ざわみやです

前回のブログでスパイスカレーにハマっていることをお伝えしましたが、

まだハマっています。

先日は2週間連続毎日スパイスカレーを食べました。今は週2くらいのペースに落ちましたが。。

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こちら、何かわかりますでしょうか。

こちらは「カスリメティ」というハーブで、カレーやエスニックな料理のトッピングに使われるものです。

身近なスーパーにはこのカスリメティがさすがに売っていなかったので

インド料理屋さんが材料を調達しにいくような専門店まで足を運びました。

高崎駅の近くにこんなお店があるなんて!!!

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「ルンビニハラール食品」さん。

中に入るとスパイシーな香りが漂っており、棚にはズラリと調味料やスナック菓子が陳列されていました。

フォーや冷凍のお肉などもあって、超エスニックでした。

(お店の中も写真撮らせてもらえばよかったです)

そんな中からカスリメティを見つけ出すのは困難だと判断したのでお店の方に

「カスリメティはありますか」と聞くと

「カスリメティ…」と呟き、すぐに棚から出してくれました。

この日求めていたのはとりあえずカスリメティだったのですが、

「ベイリーフ」、「ターメリック」、「クミン」、「コリアンダー」まで購入しました。

普通のスーパーよりも圧倒的にお得な値段でたっぷり買えました!


SC8.gif

ターメリ"シ"クになってるよ!!!



現役東大院生の印度カリー子さんのレシピ本を手に入れ、それを参考に色々作りました。

SC4.gif
★キーマカレー
レシピを見てびっくりしたのですが、プレーンのヨーグルトを使っています!
ヨーグルトの酸味とまろやかさがたまらないです。


SC5.gif
★鯖缶+ココナッツミルク
先日、飲み屋のおつまみで鯖缶をいただいてから鯖缶の虜になってしまい、レシピ本にもあったので早速作りました。
最近注目されている健康的な食品でもあるので、身体にも良くて美味しいなんて最高です。


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★シーフードカレーに枝豆のっけてヨーグルトとバナナも一緒に盛った
南インド料理の「ミールス」というものがあるのですがそれを意識してみました。
カレーとヨーグルトとバナナをまぜまぜして一緒に食べてもミラクルな美味しさでした!


SC7.gif
★バターチキンカレー
最初に鶏肉をバターで炒めるのですが、忘れて普通の油で炒めてしまいましたとさ!!!!
気づいて途中でバターを入れたのでたぶんセーフです!安定のおいしさでした!


私が作ったこれらのスパイスカレーは基本中の基本のようで

「トマト、玉ねぎ、クミン、コリアンダー、ターメリック、塩」を

これでもか!!!というくらい強火でこげ茶のペースト状になるまで炒めて

ルーのようなベースを作ります。それを「グレイビー」と呼ぶそうです。

グレイビーを1食分ずつ冷蔵か冷凍しておいて、その時に必要な分取り出して

具材 + 水 or ヨーグルト or 生クリーム or ココナッツミルク で簡単に煮込むだけです。

2週間連続で作って食べられたのも、半作り置きができることがポイントになっています!

不思議なもので、スパイスには味はなくて香りだけ、味の濃度は塩で決まるんです。

非常に興味深くて作っていても毎回楽しいです。

今月末に印度カリー子さんの新作レシピ本が発売されるそうなので、そちらも手に入れたいです。

今は1種類しかグレイビーを作る方法を知りませんが、

新作では「3種類のグレイビーで…」との告知を見かけたので、楽しみで仕方ありません!!!!!

オラ、すぺぇすかれーにはまってっぞ!!!!


すぺぇす、、、と言えばポーター新作 「PORTER SPACE(スペース)」が入荷しました!



無機質でスペーシーな雰囲気を醸し出している素材に、ロゴまでそれっぽさを感じさせるデザイン。



宇宙人とか未来とかのテイストが好きな私にピッタリかもしれません。

自転車通勤を検討中なのでこちらのリュックは通勤用候補のひとつです。

スペーシー&スパイシーLOVE!!!!

SEE YOU AGAIN!!

最終更新:2020/03/19 19:01

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