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2020/02/07 19:00

こんばんは!ザワミヤです!

前回のブログでお伝えした通り、ひとり暮らしを始めましたが

意外とバリバリ自炊をしておりまして、最近初めて作った料理があります。

というか結構初めて作るものが多いのですが、その中でも珍メニューなのが

スパイスから作るカレー です。

「印度カリー子」さんという方をテレビで見てスパイスのカレー作りに興味を持ちました。

もともとタイのカレーやインドカレー、もちろん欧風のカレーも大好きですが

自分でスパイスから作ってみたら楽しそう~~と思い、材料集めて作ってみました!

何カレーにしようかな~と考えた結果、印度カリー子さんがブログで紹介していたレシピ、「鰤カレー」を。

いきなりハードルが高そうなものをチョイスしてみましたが、思い立ったら止まりません。

スーパーを数件はしごして材料を揃えましたが、残念ながら

「カレーリーフ」と「タマリンド」が手に入らなかったので

「ローレル」と「梅干し」で代用しました。

「タマリンド」ってなんでしょうね。検索してみたら鞘状の豆のような見た目のものでした。

梅干しで代用可ということは酸味のある野菜?果物?木の実?なのかもしれません!

詳しく調べてないのですが、とりあえず調理開始です!


カレー4.jpg


・・・・ココナッツミルクの缶詰、プルタブが付いていない。

私の家には缶切りがないのでココナッツミルクが開けられなかった為

この日の夕飯は急遽メニューを変更して、


カレー6.jpg


トマトパスタになりました。

翌日の楽しみができたので良しとします!!!!


そして翌日、缶切りを調達して無事ココナッツミルクをオープンすることができました。


カレー5.jpg


まずシナモンとマスタードシードとカルダモンを炒ったのですが、すでにいい香りが漂っていました。


カレー3.jpg


ちょっと真剣に作っていたので途中の写真を撮るのを忘れましたが

玉ねぎ・ニンニク・しょうがをこれでもか、というくらいに炒めて

トマト缶入れて、ココナッツミルク流し込み、鰤を投入しました。


カレー2.jpg


「こ、これで本当にカレーになるのかしら…」という一抹の不安を感じつつも

だんだんそれらしくなってきて安心しました。


カレー7.jpg


意外と煮込み時間も10分程度だったのであっというまに

鰤カレー完成!!


カレー1.jpg


ココナッツミルクのクリーミーさの中にフレッシュなパクチーと

その他のスパイスやハーブのハーモニーがたまらない仕上がりでした。

また、鰤も生臭くなく(霜降りの下ごしらえしたけど)やわらか~く美味しくいただけました。

かなりいい意味でクセがすごいお味なので、好きな人にはたまらないけど

パクチーすらNGの実家で作ったら誰も食べてくれないであろうテイストでした。

やっぱりひとり暮らし最高では??と改めて思いました。

このカレーを2晩連続で食べ、さらにその翌日にはチキンカリーも作ってみました。


カレー8.jpg


こちらも最高に美味しい出来でした。

「スパイスから作る カレー」で検索して出てきたコラムで紹介されていたレシピを参考にしました。

実家に帰った時には家族にも振舞いたいと思います。

クセ強いものがパクチーのみなのでパクチー少な目で作れば誰でもイケそうです。

次はキーマに挑戦したいと思います!


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最終更新:2020/02/07 19:01

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