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2019/12/19 23:00


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2019年12月19日(木)20:00~12月26日(木)01:59
 

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無添加 ぬかみそだき(さば)
名称:
原材料名:


内容量:
賞味期限:
保存方法:
製造者:
無添加 ぬかみそだき(さば)
さば(ノルフェー産) 米ぬか 醤油 砂糖 黒酢
生姜 山椒 食塩 赤唐辛子
(一部に小麦・大豆含む)
2切れ
製造から12ヶ月
直射日光を避け常温保存
小倉名物ぬかみそだき 株式会社 ふじた
北九州市門司区柳町
無添加 ぬかみそだき(いわし)
名称:
原材料名:


内容量:
賞味期限:
保存方法:
製造者:
無添加 ぬかみそだき(いわし)
いわし(国内産) 米ぬか 醤油 砂糖 黒酢
生姜 山椒 食塩 赤唐辛子
(一部に小麦・大豆含む)
2尾
製造から12ヶ月
直射日光を避け常温保存
小倉名物ぬかみそだき 株式会社 ふじた
北九州市門司区柳町
 
そのまま温めずに、ごはんにのせてお召し上がりいただけます。
全く生臭くありません。
酒の肴はもちろん、お湯をかけてお茶漬けやパンにはさむサンドイッチもおすすめです。

無添加
郷土伝統の食文化 小倉名物
ぬかみそだき
江戸時代から数百年、小倉では各家庭代々のぬか床が大切にされ、ぬかみそで青魚等を煮込んだ郷土料理「ぬかみそだき」が愛され続けています。

ふじたの「ぬかみそだき」物語
「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔乍らの製法にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。脂の乗った「さば・いわし」を一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で長時間じっくりと煮込みます。その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。やはり、味の決め手は「ぬか床」にあります。ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。

江戸時代から続く小倉の伝統的な健康食!
江戸時代に小倉城を築城した細川家、その後、国替えで小倉入りした小笠原忠真公も「ぬかみそだき」を好んでおり、各家庭では野菜を漬け込むほか、
調味料として青魚や鶏肉・ちりめん・筍などを煮込んだ「ぬかみそだき」が食べられています。青魚の栄養を丸ごと摂れる「おいしい健康食」をぜひお楽しみ下さい。
 


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最終更新:2019/12/19 23:12

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