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記事詳細

2021/02/09 00:50




越前刃物 鰻裂き包丁

ヌメりがあり骨の硬い鰻をさばくための包丁です。

源明利 東型うなぎ裂き包丁 150mm 水牛桂木柄


【特長】

ヌメリがあり骨の硬い鰻を裂くための包丁です。
刃先の角度を利用して骨に沿わせて真っ直ぐ背開きしやすいように造られています。
鋼は永く切れる安来白二鋼を使用し、柄は水牛桂付きの木柄を使用しています。
越前打刃物の伝統工芸士が丹念に造り上げたうなぎ裂き包丁です。


【仕様】
■刃渡り : 約 150mm

■全長 : 約 264mm

■刃幅 : 約 41mm

■重量 : 約 176g

■日本製

最終更新:2021/02/09 00:51

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