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2018/01/08 00:30




越前刃物 カンピョウ切包丁

夕顔を薄く桂むきにするための包丁です。

江戸菊水 かんぴょう切包丁 270mm


【特長】

夕顔を幅1~7cm位で輪切りにし、表皮を少し厚めに剥いてから、薄く桂剥きしてカンピョウを作る際に使用します。
刺身包丁と同等の造りですので、刺身包丁・蛸引き包丁としても使用できます。
刃物産地、越前武生産の包丁です。


【仕様】
■刃渡り : 約 270mm

■全長 : 約 415mm

■重量 : 約 130g

■日本製

最終更新:2018/01/08 00:31

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