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2017/02/16 09:08




良く切れ、永く使える家庭向き刺身包丁

卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。

江戸菊水 蛸引き庖丁 刃(約) 210mm


【特徴】

卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴(勿論ある程度の技術は必要です)。
この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。
柳刃包丁と比べより若干刃が薄いので、マグロなど赤身の身が柔かい魚の刺身に向きます。
庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。


【仕様】
■全長 : 約 337mm

■刃渡り : 約 204mm

■刃幅 : 約 25mm

■重量 : 約 100g

■日本製

最終更新:2017/02/16 09:08

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