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2012/03/27 15:36

こんにちは。エノテカ楽天ショップです。
本日は、チリのプレミアムワイン、アルマヴィーヴァの講習会でした。

アルマヴィーヴァとは、フランス・ボルドーの1級シャトー、ムートン・ロスチャイルド
チリのコンチャ・イ・トロのジョイント・ベンチャーから生まれたワインです。

初ヴィンテージは1996年。シャトーのコンセプトは、
「1つのテロワール、1つの畑、1つの醸造所、1つのチーム」という
4つの要素を柱に、チリ国内だけでなく、世界のTopワインと肩を並べる最高の1本を作ること!

今日は、来日中のアルマヴィーヴァのCommercial Directorである
JUAN CARLOS PAGOLA氏が講師です。

もちろんテイスティングもありましたスマイル
tasting.jpg

エレガント」で「若くてもおいしい」ワインを目指して
ワイン・メイキングを行っているというだけあって、
熟成の始まっている2001年から最新ヴィンテージの2009年まで
それぞれ、とってもおいしかったですワイングラス


今回の講習の中で一番印象に残ったのが、醸造過程で行われる選果

人の目で形のよいものを選んでいるだけでなく、
風を当てて、一定の大きさに満たないものを選果するという、
人間と機械の「W選果」なのです!!!

30年は熟成する、というワインなのに、
最新ヴィンテージの2009年でさえ、タニックで飲めない!なんて
ことはありません。

伝統的なメドック・スタイルの赤ワインで、酸とタンニンのバランスが
抜群にいいのです。その理由は、選果の際、厳しく選んでいるから!

やっぱり秘密は選果にあるんですねウィンク
選びに選んだブドウだけで造られるアルマヴィーヴァ、
おいしいはずですダブルハート

エノテカでチリのワインというと真っ先に思い浮かぶのは「モンテス
ですが、

こちらのアルマヴィーヴァも要チェックですバイバイ

最終更新:2012/03/27 17:08

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