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2015/10/08 15:31

なんと!!

エコール・クリオロのモンブランが東京23区の

モンブラン1位に選ばれました~

審査員の方はスイーツの専門家3人の方



最終的に30個選ばれたものを試食されて


エコール・クリオロのモンブランが1位に輝きました(^^)v
(日本テレビZIPで紹介されました。)


montblanc.jpg


このモンブランはエコール・クリオロ開店した2003年の秋から
ずーと続くこのモンブラン

もともと秋だけ販売!ということで開始したのですが

夏でもあのモンブラン食べたい!という嬉しいお声をたくさん頂き
通年で販売することになったんです。ということは12年も続くベストセラー



montblanc2.jpg

こんな断面図で


下にはさくさくのメレンゲ(このメレンゲが甘すぎずさくっとしゅわっとした独特の食感なんです)
その上にはこのチョコレートでコーティングしたメレンゲが湿らないように薄いスポンジを敷いています。

また中にはマロンのムースとラム酒のクリームがはいっていて回りはマロンのクリームを絞っています。

普通モンブランといえばマロンクリームだけのものが多いのですが
エコール・クリオロのモンブランは
マロンのムースとラム酒のクリームが入って、手が込んでいるんですよ~

そしてまわりのマロンクリームの絞りは、轆轤を使うのですが、
なかなか難しく練習を重ねてやっとできるようになるパティシエの技術が光るモンブランなんです。

新入社員は、毎晩練習して3カ月はかかります!


そんなこだわりのモンブランですが

上から下まで一緒に食べると口の中でいろんなハーモニーが楽しめるんです





ぜひ~みなさま一位に輝いたモンブランをご賞味くださいね。
みなさまのお越しをお待ちしております!!





本店中目黒店で取り扱いしております。


神戸クリオロカフェでは下のメレンゲがない厚めのスポンジを敷いたタイプのモンブランを販売しております。


ネット販売はしておりませんが、ネット販売で今おススメはパンプキンパイ

01.jpg


この季節だけですのでぜひ~!!

こちらから→


最終更新:2015/10/08 21:15

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