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2012/09/12 19:24

今日はマカロンの授業

「マカロン」って本当に毎回人気のクラスです。
確かに本を見ただけではわかならい、難しいお菓子ですよね。


では今日の様子をみなさまに!

IMG_2114.jpg
今回は2種類のマカロンをつくりました。
まずは中にいれるクリームを2種

IMG_2123.jpg
マカロンの中のクリームはなるべく甘くないように仕上げます。
マカロンの皮って甘いですものね。
でもお砂糖を減らすとうまくメレンゲが立たないので減らせないんです。

IMG_2145.jpg
サントスシェフならではのなめらかーなチョコレートクリーム
今回のお味は「ニルヴァナ」
シェフが世界コンクールで優勝したケーキの味をマカロンでも表現したもので
ブラックベリーティーを使っています。


IMG_2146.jpg
みなさん真剣ですが、笑顔も!


IMG_2170.jpg
マカロンはこの混ぜ方が大切!

IMG_2177.jpg
しっかりマカロナージュします。

IMG_2181.jpg
均等に絞るのって難しいですよね
でも絞るのは楽しい!!!


IMG_2190.jpg
2種類つくるので、ちょっと忙しいです。

IMG_2197.jpg
ラムレーズンのマカロンはこんな感じ

IMG_2199.jpg
2枚合わせて行きます。


IMG_2203.jpg
こっちはニルヴァナマカロン


たっぷりお持ち帰り分もあって、みなさん、大喜びでした!!

macarons.jpg

マカロンが食べたくなった方はこちらから→

最終更新:2012/09/12 19:27

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