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2012/09/02 12:33

昨日はひさしぶりの教室でした。

つくったケーキは「チョコレートケーキ」
ふわっとそしてしっかりチョコレートの味がするスポンジと
なめらかーな口どけが特徴のガナッシュ
隠し味にカシスが入ってさわやか!
プチプチ感覚が楽しいイチジク入り


IMG_1623.jpg
ひとつひとつ丁寧に説明します。

IMG_1632.jpg
サントス式乳化法でつくったチョコレートクリームはとってもなめらか♪

IMG_1637.jpg
シェフがひとつひとつのテーブルをまわって指導します。

IMG_1640.jpg
ガナッシュの次はチョコレート生地
これもしっかり本物チョコレートが入ります。

IMG_1645.jpg
ふわふわのきめの細かいメレンゲも!

IMG_1652.jpg
スフレタイプの生地なんですよ

IMG_1664.jpg
これを型に流して焼きます。

IMG_1668.jpg
スポンジ生地をカットしてガナッシュを挟みます。

IMG_1678.jpg
これ!このままでもおいしそうですよね~

IMG_1688.jpg
ガナッシュをマスキングします。パレットできれいに伸ばす作業
結構難しいんですよ~

IMG_1695.jpg
みなさんの番

IMG_1702.jpg
上からパーたグラッセを入れて出来上がり

chocolatorange01.jpg

みなさん
さすがサントスシェフのチョコレートケーキと大絶賛でしたぁ

チョコレートなのに重くなく、ふわっとそしてしっとり♪でした。


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caramelshock02.jpg
9/1~あの大人気のチョコレートケーキ「キャラメルショック2」販売開始しています!!

こちらも授業でつくったスポンジと同じ
スフレタイプ

チョコレートの味がしっかりするのに、軽くてふわっと

シェフの得意なキャラメルとチョコレートの大人気ケーキです。


9月に入り、チョット涼しくなって
食欲もアップ

ぜひキャラメルショック2で夏の疲れを癒してくださいね~

こちらから→





最終更新:2012/09/02 12:33

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