ひさしぶりの授業の様子 (菓子教室)

昨日はひさしぶりの教室でした。

つくったケーキは「チョコレートケーキ」
ふわっとそしてしっかりチョコレートの味がするスポンジと
なめらかーな口どけが特徴のガナッシュ
隠し味にカシスが入ってさわやか！
プチプチ感覚が楽しいイチジク入り

ひとつひとつ丁寧に説明します。

サントス式乳化法でつくったチョコレートクリームはとってもなめらか♪

シェフがひとつひとつのテーブルをまわって指導します。

ガナッシュの次はチョコレート生地
これもしっかり本物チョコレートが入ります。

ふわふわのきめの細かいメレンゲも！

スフレタイプの生地なんですよ

これを型に流して焼きます。

スポンジ生地をカットしてガナッシュを挟みます。

これ！このままでもおいしそうですよね～

ガナッシュをマスキングします。パレットできれいに伸ばす作業
結構難しいんですよ～

みなさんの番

上からパーたグラッセを入れて出来上がり

みなさん
さすがサントスシェフのチョコレートケーキと大絶賛でしたぁ

チョコレートなのに重くなく、ふわっとそしてしっとり♪でした。

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9/1～あの大人気のチョコレートケーキ「キャラメルショック2」販売開始しています！！

こちらも授業でつくったスポンジと同じ
スフレタイプ

チョコレートの味がしっかりするのに、軽くてふわっと

シェフの得意なキャラメルとチョコレートの大人気ケーキです。

９月に入り、チョット涼しくなって
食欲もアップ

ぜひキャラメルショック2で夏の疲れを癒してくださいね～

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