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2009/03/20 08:35

あっという間にもうすぐ一週間
ゆっくりする間もなく、次は中目黒店オープン準備です。
nakameguro.jpg
↑内装工事もほとんど終わり、もうすこしでできあがります。

シェフは3月はじめに授業がなかった分、今授業だらけ・・・
先日は飴細工の授業がありました。

飴細工の授業は、4月から始まり、3月に最終授業でみなさんにピエス(作品)をつくってもらいます。
一年かけて勉強したことの最終まとめ。
思い思いに一日かけてつくった作品をシェフがコメントして、ディプロム(修了書)をお渡しして卒業。
一人一台ランプを使って学ぶ人気の少人数クラスで、毎年10月にプログラムができあがると、途端にいっぱいになるんですよ。
コンクールなどに参加する人も多いので、「飴細工」を勉強したい人は毎年増えているようですね。

ame.jpg

そして昨日のアマチュアクラスは、今月「シャルロット・フレーズ」をつくりました。
旬のイチゴをたっぷり使用。
ビスキュイキュイエールがしっとりしていて中はなめらか。
アクセントにライムを使ったすっきりイチゴのシャルロットです。

charlotte.jpg


もうひとつの大イベント??昨日は私の誕生日、友人にお昼フレンチをご馳走になりました。
おいしかったです~。
birth.jpg

スタッフからは大きな花束をいただきましたぁ~。ぽっ
誕生日をお祝いする歳でもないのですが・・・うれしかったです。

コンクールのことは、HPにまたまとめるつもりです。
お楽しみに。

最終更新:2009/06/14 09:41

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