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2014/12/05 00:00

先日チョコレートのお話をしましたが


今年のオススメセットのお話です。



毎年この時期になるとテーマをかえていろいろ新作を出しているのですが

今年はこちら↓


personalite02.jpg


ペルソナリテ


これは4年くらい前に販売したチョコレートセットの復刻盤


なんとチョコレートを楽しめるだけではなく

性格判断テストのようなものができる?!遊び心のあるセットなんですよ~



自分が気にいったチョコレートをひとつ選んで頂いて
チョコレートの中にはいっているリーフレットを見てください。

このチョコレートを選んだ人はどんな人か!を楽しめます。




5年前のバージョンはこんな感じでした↓

IMG_9305.jpg

あー懐かし~!!!!!!!


今のバージョンは箱の色は同じですが内容が違います。

そのときの記録を見ると
こんな嬉しいコメントを頂いていました。

「彼氏にバレンタインチョコとして購入しました!
ちゃんと心理テストもして☆
なんかちょっとあたってたような気がします。
逆に私も心理テストさせられて笑
とっても楽しかった。
1日1粒ずつ食べるねっていってくれました。」


今年のバージョンの内容は

personalite03.jpg

gaia.jpg

ガイア・・・世界コンクールでシェフが優勝したときのケーキ「ガイア」をイメージしてつくったキャラメルとヴァニラ味

heart.jpg
ハートのチョコレートは薄いチョコレートの中にやわらかーいガナッシュが詰まっています。
口どけ抜群でとろーりとろける感じがなんとも言えません!

cassis02.jpg
こちらカシス、シェフのお気に入りで、カシスの酸味と華やかなベリーの感じがチョコレートを惹き立ててくれます。

gingembre.jpg
ジャンジャンブルはフランス語で生姜のこと。生姜はいまでこそ、チョコレートと合わせるのはポピュラーになってますが、シェフが考案したころは生姜とチョコレート?ということで、お客様のイメージしにくいアイテムでした。実はこれとっても相性がよくて、なんだか元気になる味なんですよ~
チャイのようなイメージでミルクと生姜とチョコレートって合うんです。

orangejiandujya.jpg
オレンジジャンドゥージャはオレンジとヘーゼルナッツ
オレンジとチョコレートって究極のマリアージュですが、ナッツも入ると最強に♪

manguecitronvert.jpg
マンゴー・シトロンヴェール
シェフに一番好きな果物は?という質問をしたら返ってくる答えは「マンゴー」ってかえってきます。
それほど好きなフルーツ。マンゴーのガナッシュにライムのガナッシュを重ねてエキゾチックになりました。

plaine02.jpg
プレーン味
これは今回すべてのチョコレートセットに入っていて、プレーンといっても本当にチョコレートだけ?と思うほどフルーティーなプレーン味。カカオ豆の美味しさを満喫できます。

pralinenoisette.jpg
プラリネノワゼットは、ヘーゼルナッツのプラリネ。さすがキャラメルサントスと言われるほどのキャラメルが生きています。ヘーゼルナッツもシェフの大好きなナッツです。わざっとざっくり食感につくったプラリネが存在感たっぷり。

bonbonpralinamande.jpg
こちらは、ほかのチョコレートよりも平で、薄いプラリネ。「プラリネ・アーモンド」薄くすることでまた違ったお味に。アーモンドのプラリネ。ちなみにプラリネってキャラメルとナッツを合わせたもののことをいいます。ざくっとしたプラリネにアーモンドを刻んだものがアクセントに。

どれも個性的ですが、サントスシェフならではの食感のこだわりと、やさしいマリアージュ
奇をてらったものはないですが、チョコレートと本当にマッチする素材のみを使った「おいしい」味というのを意識してつくった新作セットです。
4年前とはちょっと違ったエコール・クリオロの魅力が詰まったセットなんですよ~


こちらはバレンタインにおすすめNO.1

もちろんがんばって自分へのご褒美はもちろん、お世話になったあの人へも♪

ペルソナリテはこちらから→

12/15(土)発送から可能です。

最終更新:2014/12/05 00:01

2014/11/30 20:00

あっと言う間になんと11月最後の日になってしまいました・・・
早いですね~もう2014年もラストスパート!


なかなかブログをゆっくり時間をとって書くというのができなくて・・・すみません。



ひさしぶりになってしまいましたが
今日はチョコレートのお話を!


寒くなってくるとチョコレートがおいしい季節になりますね。

kocyachocolat.jpg

あったかいお飲み物と一緒にチョコレート
いいですよね~

ほっとなごみます♪


エコール・クリオロといえば????

「チョコレート」なんですよ~



実はサントスシェフが得意なのは、「チョコレート」なんです。

高級チョコレートメーカー「ヴァローナ」社で日本全国の洋菓子店を廻ってチョコレートの技術指導をしていたんです。
そして、プロ向けにチョコレートの本「チョコレートでまよったら」の著者でもあります。


チョコレートでまよったら01.jpg


失敗しないチョコレートの作り方「サントス式乳化法」も考案しているんですよ~
詳しくはこちらから→



今日は新しくでるチョコレートセットをご紹介します。

2段になっている欲張りセット!!

orabon02.jpg

ボンボンショコラ6粒とオランジェットセットが合体して少しお得に!!

お得なミックスセットはこちらから→


orabon.jpg

こちらはクリオロショコラ6個セットの今年バージョン
6ko.jpg



中身は
★アールグレイ (さわやかな紅茶が香ります)
★カフィアライム (ライムの葉っぱなのですが、これがチョコレートと合います。すっきりさわやか!)
★プレーン (プレーン味はこれがカカオだけ?というくらい華やかなお味)
★カフェプラリネノワゼット (これははずせない!という人気のエコール・クリオロのケーキをチョコレートに仕立てました。さくっとクレープを乾燥させたフィヨンティーヌがアクセント。ナッツが香ばしいプラリネ)
★フランボワーズ (こちらはラズベリーフルーツそのままのお味が生きています。)
★パッションフルーツ (トロピカルな酸味がチョコレートと相性抜群)

こんな今年のラインナップで登場です。

クリオロショコラ6個セットはこちらから→


2段目にはいっているのはオランジェット
このオランジェットだけのセットも販売しています。


orangette.jpg

オレンジピールにチョコレートをコーティング

オレンジとチョコレートって究極のマリアージュですよね~


お酒を飲みながら
食後にちょっとひとつずつ
コーヒーのお供などなど

チョコレートって至福の時間をつくってくれます。


オランジェットだけのセットはこちらから→



サントスシェフのチョコレートは、素材を生かした口どけなめらかというのが特徴です。
まだお召し上がり頂いていない方、ぜひお試しください♪

また、プレゼントにも喜ばれますよ~


他にもチョコレートいろいろご用意しております。
こちらから→


最終更新:2014/11/30 20:01

2014/11/10 21:00

2014/11/09 10:50

今日は、ベルリンの壁が崩壊された日ということで
そういえば昔、むかし

ヨーロッパを旅行して
バックパッカーをしている際に、壊しに行った!と思い写真を探したら

なんとありました!!!!!


berlin01.jpg


すごくないですか~

それも自分でトンカチ壁を崩している!!!!
↓↓↓




berlin02.jpg

実家にこの壁の破片がずーっと置いてあったのは覚えていますが
今どこにあるのか・・・・

belin03.jpg

若いでしょ~
24年も前ですものねウィンク


私がベルリンを訪れたのは1990年10月3日で
東西ドイツ東西ドイツが統一された日でした。


この金槌はどこからきたの?とかもう忘れちゃったむかーしむかしのことですが

こんな歴史的事件を身をもって体験できたのは、すごい思い出です。



早いものでもうすぐ2014年が終わります。
年末の一大イベント「クリスマス」

家族であつまるクリスマス
友人と楽しむクリスマス
恋人と楽しむクリスマス

いろいろあると思いますが

ぜひ2014年のクリスマスケーキは
エコール・クリオロのケーキで♪

こちらから→



最終更新:2014/11/10 19:06

2014/11/07 15:23

神戸クリオロカフェが2周年でイベントを開催しました!

なんと早いものでもう2年も経つんです。
みなさまのおかげでなんとか無事2周年イベントが終了しました。その様子をみなさまに!

神戸三宮にあるクリオロカフェ!の入り口


IMG_1658.JPG


IMG_1640.JPG
イベント前のショーケース
焼き立てのパニーニが食べられるランチセットやケーキとドリンクが人気なんですよ~

IMG_1644.JPG
マカロンも定着してきて、ファン急増中!
ちょっと大きめで、生ケーキを食べているような感覚のマカロンは
お持ち帰りされる方もおおいです。

IMG_1643.JPG
ブールリュスティックは2周年記念特別クッキー
中にチョコレートがはいっていて食べたしたらとまらないんですよ~

あっと言う間に売り切れちゃいました~

IMG_1660.JPG
シェフとスタッフのみんな
そして東京からも本店の店長がお手伝いに!

IMG_1762.JPG
今回シェフがつくったのがこれ!
「ルレ・抹茶」

抹茶のロールケーキで中に黒糖のワラビもち入り!
ふわっと抹茶がかおり、スポンジもふわふわ
中に入っているワラビもちとの食感の違いを楽しんで頂けるんです。


IMG_1681.JPG

これをひたすらシェフが2階の厨房でつくって
販売しました!

IMG_1673.JPG
お客様にも喜んでもらえて
楽しいひとときでした。



IMG_1682.JPG

IMG_1747.JPG
こんな神戸のクリオロカフェ
東京と同じケーキも食べられるんですよ~

チーズケーキやチョコレートケーキなどいろいろご用意しています。


ぜひ三宮にお越しの際はお立ち寄りくださいね。

IMG_1749.JPG

神戸でしか販売していない
こちらのチョコレートケーキ
中にはイチジク入りです。

神戸クリオロ・カフェの様子や地図はこちらから→


神戸には行けない・・・という方は

ネットでもケーキはいろいろ販売中、全国販売致します!

こちらから→


最終更新:2014/11/07 15:23

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