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2020/09/12 12:02

中山氏より届いた新作のカスタムナイフ

【C365 中山英俊 ナイフ】ペティナイフ/麒麟
200913_05.jpg
※ナイフのデザインは実際とは異なります
価格:22~24万円予定
在庫:受注生産
納期:1-3年前後 *予告なく延びる恐れがございます。

200913_09.jpg

こちらのペティナイフはテーブルサーブ用ですのでスタンドもブレードが全て隠れ
るように製作されております。

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こちらのナイフは丸心斎橋・本館8Fに店舗を構える日本橋木屋さんにて販売予定
だそうですので、気になる方は足を運んでみてください。

200913_06.jpg

当店でオーダーいただいた場合、納品させていただくナイフはペティナイフ仕様
ではなく、もう少し大ぶりのブレードのナイフを考えております。

200913_07.jpg

この繊細な彫が特徴的な中山英俊氏の造形をお楽しみいただける特製のカスタ
ムナイフはいかがでしょう

200913_08.jpg

ご興味ある方は是非、お問い合わせください。


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最終更新:2020/09/12 12:02

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2020/09/12 11:57

休日は僕が料理担当の日

午前中に魚市場に行ったり、お昼から商店街に買い物に行ったり

自由気ままに料理ができるのは結構楽しい!

この日は鰻の半助が売っているのを見つけたので、鰻を釣った時の為に(笑)
ウナギのタレの仕込みを

200912_02.jpg

しょうゆ:みりん:お酒:砂糖を2:2:1:1の割合でブレンドし少しだし醤油と蜂蜜を
加えひと煮立ちさせます。

200912_03.jpg

そこに先ほどの半助を加えて、すこしとろみが出るまで煮詰める。

200912_05.jpg

出来上がったらさめるのを待ってタッパーに移して冷凍保存

200912_04.jpg

また、半助が見つかったらタレを作って足してもいいかな~

200912_06.jpg

煮込んだ半助から可食部分をほじくりアツアツのご飯に混ぜ合わせ作ったばかり
のタレをかけて、わさびを薬味に試食!

めちゃめちゃ上手いですっ

皆さんも鰻を食べる際には付いているタレで頭を煮込んで旨味をアップしてから
食べるのもオススメですよ~

そして、この日はもう一品

200912_07.jpg

子どもたちは磯臭さを嫌がるのであまり食べませんが大人が食べたくて作った
のが「サザエの炊き込みご飯」

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お造りを作る要領でサザエを捌き、頭と内臓に分けていきます。

200912_09.jpg

頭は口を取り除いたら、酢でぬめりを落とします。

200912_10.jpg

肝は砂袋を落とし、肝先とひもと貝柱に分けて、こちらも酢でぬめりを落とします。

200912_11.jpg

頭は薄切りに貝柱はぶつ切りにしてご飯の準備
肝は湯通しして肝吸いと炊き込みご飯用にお出汁をとります。

200912_12.jpg

サザエ特有の磯の香りの楽しめる「サザエの炊き込みご飯」の完成です!

200912_13.jpg

あとは薄く味付けしたお出汁を肝に注いで完成っ

めっちゃ美味しかったですm(__)m
ごちそうさまでした

最後に宣伝を
個人的にも待ちに待ったSession by STRUMよりリリースされるVERYNERDとの
ダブルネームアイウェア第3弾が入荷いたしましたので、是非、買ってください!

【Session by STRUM セッション ストラム アイウェア】
サングラス/ポーク

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≪chrono925.com/items/33672049≫
価格:26400円
在庫:ブルー/グリーン共に残りわずか


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