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2019/06/19 11:12

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王冠
美Sante Shop 楽天市場店週間ランキング

(6/12 - 6/18)

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最終更新:2019/06/19 11:12

2019/06/14 10:38

オイラ! ぽるたんです。

聖アントニオ祭の日がやってきました

聖人アントニオは、失せ物探し、結婚の守護聖人ですが、漁師の守護聖人でもあります。

色気よりも食い気のぽるたんは、なんてったってイワシを食べちゃいます。

料理法は、シンプルな網焼き。

日本でのこの時期のイワシは、結構大振りで安いですね。

ぽるたんが買ったイワシは、4尾で590円。

昨晩の残りの白ワインで、イワシの身をさっと洗い、グリルに放り込みます。

味付けは天日干しの塩サルドマルのみ。

塩は、イワシの表面にすこし焼き色がついたタイミングでふりかけます(でないと、皮がべろべろになってしまいます)。

いい色に焼きあがってきたら、イワシをひっくり返し、同じように焼きます。

サルドマルを振るタイミングも同じ。

付け合わせは、新じゃが。

ほくほくしたキタアカリがおすすめ。

これに同じくサルドマルを振り、刻んだトマトや玉ねぎを載せます。彩りはパセリ。

大航海時代におもいをはせ、インカの目覚めなんかもいいかもしれません。

もちろん、パンでもOK。バゲットに乗せて食べてもおいしいですよ。

ところで、なぜポルトガルではイワシが国民食というまでに好まれているのでしょうか?

理由は3つあります。

まず、ポルトガルは大西洋と地中海に面した細長い国なので、主な都市はいずれも海に近いこと。海の幸を使った食事に恵まれているのは日本と同じですね。

つぎに、ポルトガルでイワシを食べ始めたのは8世紀にはじまったイスラム支配時代と、実に千年以上の歴史があります。

ポルトガルが牧畜はあまり盛んではありませんし、イスラム教徒は豚を食べません。

この習慣が、受け継がれてきたのでしょう。

しかもイワシはそんなに沖合に行かなくても獲れます。

三つめが、ポルトガルでは、イワシは神のお使いと考えられていることです。

それだけ身近で大事なお魚ということなんでしょうね。

さらに付け加えると、ポルトガルは、ヨーロッパの中でも貧しい国だったということも理由の一つと考えられます。

ポルトガルは1926年から1974年まで独裁政権が続き、経済開発が進みませんでした。

しかも、70年代は、アフリカのアンゴラやモザンビークの独立戦争が起こり、軍事費が財政を圧迫しました。

一般の人々は贅沢なものを食べる余裕がなかったのかもしれません。

青魚とか、甲殻類、それに干タラといったいわゆる安いお魚がよくポルトガルで食べられている理由は、こんなところにもあるのかもしれません。

ただ、ちょっと心配なことが一つ。

イワシの漁獲量が地球温暖化による大西洋や地中海の海温上昇によって減少していることです。

イワシは比較的冷たい温度の場所を好みますので、どうやらフランスの方に行ってしまったようです。

しかも、海洋資源保護のため、ポルトガルが獲ることのできるイワシの量は、2018年ではスペインと併せて年間1万トンに制限されています。

こんな事情もあって、最近ではイワシだけでなく、サバも食べよう、という動きも出てきているようです。

それでも、聖アントニオ祭りをはさんだ6月の一か月で、ポルトガル国民が食べるイワシは3400万尾になるそうです。

第23回イワシの塩焼き

最終更新:2019/06/14 10:38

2019/06/13 13:02

第22回聖アントニオ01

オイラ!  ぽるたんです。

6月13日は、聖アントニオ祭です。

聖アントニオは、ローマカトリック教会によって聖人に列せられていますが、タダの聖人ではありません。

教会博士という称号もついています。

聖人の中でも学識にすぐれ、信仰を理解する中で偉大な業績を残した人にこの称号が与えられるのですが、ローマカトリックの長い歴史の中で、教会博士の称号を与えられたのはわずか27人しかいません。

聖アントニオは、紛失物を探すときの助け人、婚姻や愛の告白の守護者としても知られています。

ポルトガルやイタリアでは漁師や船乗りの守護聖人でもあるようです。

したがってこの日は、カトリックの国ポルトガルでは、聖人の名のもとに、おおっぴらに愛の告白が行われます。

漁の安全祈願もまたしかり。

第22回聖アントニオ02

これに加え、この時期は、ポルトガルではイワシ漁が解禁されます。

豊漁を祈るお祭りが全国で行われるのです。

梅雨のないポルトガルの6月は最高に美しい季節。

リスボン市内のいたるところに炭火焼きのイワシの屋台が出現し、町中がイワシを焼く香ばしいにおいの煙に包まれます。

焼きたてのイワシに合うのがヴィーニョヴェルデですが、冷やした赤ワインもなかなかいけますね。

セトゥーパル地方のドナ・エルメリンダの赤などは、愛の告白にもぴったり。

第22回聖アントニオ03

愛の告白といえば、2月14日の聖バレンタインの日が定番ですね。

聖バレンタインは3世紀ローマの人。

当時のローマ皇帝クラウディウスが兵士の結婚を禁じたことに対し、それはあかん、と兵士たちの婚姻を取り持ったそうです。

結婚したばかりのカップルにはバレンタインさん自ら摘んだお花を贈ったとか。

ただ、これが当時のローマ政府のキリスト教弾圧もあって、皇帝の逆鱗に触れ、処刑されてしまったわけです。

一方、われらが聖アントニオは、生粋のリスボン生まれ。

15歳で教会に入りました。12世紀当時、15歳で教会に入るというのは、なかなかのエリートです。

その後、当時めきめきと勢力を伸ばしていた托鉢修道会のフランシスコ会に入り、イスラムが支配していたモロッコで決死の布教活動を行なおうとしますが、船が難破し、シシリアに流されます。

ちなみに、聖アントニオがモロッコに行く前、同じフランシスコ修道会の修道士がモロッコにわたり、大胆にもモスクで布教しようとし、拷問の末、首を刎ねられています。

シチリア島民の看護で健康を回復した聖アントニオは、イタリア、南フランスでの布教と啓蒙活動を行います。

無理がたたったのでしょうか、36歳、イタリアの大学都市パドヴァで天国に召されました。

彼が亡くなったとき、市内の教会のすべての鐘がひとりでに鳴ったそうです。

第22回聖アントニオ04

聖アントニオは、フランシスコ修道会の創始者で13歳年上の聖フランシスコが最も高く評価した弟子といわれます。

また、数々の奇跡を起こしたことでも知られています。

祈祷書を無くした聖アントニオが精魂こめて祈ったところ、ひょっこりとその祈祷書が出てきたとか、

カギを無くして困っていた商人が、聖アントニオに、神を信じればドアは自然に開くといわれ、祈ったところ、ドアが開いたとか、

嵐に合った漁師が、聖アンントニオの名前を唱えたら嵐が収まったとか。

こうしたことから、失せ物探しや漁師の守護聖人という伝説が生まれ、そこから、縁結びの聖人という伝説につながっていったのかもしれません。

ちなみに、聖バレンタインデーに、聖アントニオの像を教会にお供えすると、愛の告白の効能が一層あらたかになるそうです。

第22回聖アントニオ05

最終更新:2019/06/13 13:02

2019/06/12 11:11

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最終更新:2019/06/12 11:11

2019/06/05 11:12

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