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記事詳細

2018/03/02 17:14

こんにちは

蔵の粉屋 大西製粉の店長の大西響(きょう)です。


信州小諸、

まだまだ朝夕の冷え込みは厳しいですが、

昼になると気温も上がり、春の陽気を感じます。

近くを散歩して見つけたふきのとうで作ったふき味噌や

菜の花のおひたしは、独特の苦みがあり、

この時期だけの食材なので、大変好きです。

「春野菜は冬にため込んだ毒素を排出してくれる」と

昔、祖母が教えてくれたの思い出します。


会社で食のワークショップを開催できるスペースを作りました。

蕎麦会やパン焼き、伝統的な食文化を体験して行ってもらいたいです。

講座など決まりましたら、ホームページやフェイスブックを通じて、

お知らせいたします。


   ☆――――――――――――☆
   │   本日の内容    | 
   ☆――――――――――――☆


☆  春の蕎麦ギフトキャンペーンのおしらせ

☆  寒ざらし蕎麦2018販売について

☆  自社農園への取り組みについて

☆  食のワークショップ開催について

☆  そばの実について

☆  今月のおすすめ商品

☆  フェイスブックのご案内



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☆ 春の蕎麦ギフトキャンペーンのおしらせ 

春は移動の時期ですね。お世話になった人との寂しい別れや新しい出会い。
本日より、恒例となりました信州蕎麦ギフトキャンペーンを開催します。
信州そば特吟蕎麦乾麺を購入の方にそばつゆをサービスいたします。
数量限定ですので、お早めにご利用ください。

信州特吟蕎麦乾麺 5把~
https://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/c/0000000114/


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☆  寒ざらし蕎麦販売について

信州せいしゅん村の皆様と長野県武石村余里川上流で、
美ヶ原高原の清流に玄蕎麦を晒し(さらし)、
寒ざらし蕎麦の仕込を行いました。
寒ざらし蕎麦とは玄蕎麦を清流に晒すことで、
雑味、アクが抜け、あまみがある蕎麦に変幻すると言われています。
江戸時代には将軍に献上したとも伝わる氷温熟成「寒ざらい蕎麦」
地域の伝統食文化です。

今年で13年目の販売です。
限定数量なので、終わり次第終了です。

https://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/c/0000000134/


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☆自社農園への取り組み

2017年、小諸市の御牧ケ原で、待望の自社農園を開園いたしました。
夏そばは1ヘクタールに作付し約1トンの収穫、
秋そばは3ヘクタールに作付けし、約3トンのそばを収穫できました。
本年度は更に拡大し、蕎麦の栽培に挑戦していきます。

当社にとって農業は新しい分野への挑戦です。
今後も遊休農地や荒廃地という地域の抱える問題を解消しながら、
そばの種を撒き、そばの花を咲かせ、そばの栽培振興を図っていきます。


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☆そばの実について

そばの実が健康に良いとして、大変注目を頂いております。
甘皮に栄養素を含んでいますので、そば粉でも摂取できない栄養素です。
当社は最新の機械を導入し、丁寧に黒殻を取り除いています。

そばの実の栄養効果が注目され、
「そばの殻付きをください」と問い合わせをいただく事があります。
黒い殻付きのそばの実が情報サイトでも紹介されていますが、
殻付きは食べられません。
栄養があるとされているのは、
黒い殻を剥いてできる緑色の甘皮の付いたそばの実になります。
当社のそばの実は最新の機械で殻を脱皮した後、
色彩選別機で色の悪いもの異物を取り除き、
さらに、風と網により微粉を排出、更にハンドピッキングで、
悪いものを抽出してからパックしています。
おすすめのそばの実です。

当社の情報サイトで、
蕎麦の実の特別ページとレシピを公開いたしました。
是非ご覧ください。

そばの実料理レシピ
1、そばの実雑炊
2、そばの実カーシャ(ロシア郷土料理)
3、そばの実ごはん(炊飯器で簡単)
4、そばの実の茹で方(基本のき)
5、そばの実キーマカレー (店長一押しのレシピ)

3月よりそばの実を購入の方にそばの実レシピを同梱しております。


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☆今月のおすすめ商品

つば屋特製NHKそば切り包丁を再入荷しました。

大変人気の商品で、長らく品薄でした。
お早めにご利用ください。数量限定です。

つば屋そば切り包丁
https://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/c/0000000143/


そばの保存に便利な生舟(ハイパック)

冷蔵庫に保存するのに便利な、薄型タイプです。
500gのそば打ちにピッタリなサイズを新発売しました。

生舟 ハイパック 小
https://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/haipakku2/


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☆大西製粉 フェイスブック 少しずつ更新中です。

2月22日 食のワークショップ「お家でパン教室」のおしらせ
2月20日 信州そば半生そば「寒ざらしバージョン」限定販売
1月16日 蕎麦倶楽部通信(メルマガ)発行のおしらせ

ぜひ いいね! をお願いします。


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編集後記


寒さに耐えながら、
もう少しで春になります。
春が咲き、草が生え、新入生のランドセルには黄色のカバーが、
色鮮やかな信州小諸の春はもうすぐ。

お身体にご自愛ください。


もしよろしければ、
ご購入の商品についてのご意見ご感想お聞かせください。
品質、サービスの向上に努めます。


ご意見は私たちにとって、
身が引き締まる思いであるとともに、励みになります。
スタッフ一同お待ちしております。


過去の購入商品についても、感想を簡単に書き込めます。
同封のハガキもぜひお使いください。


本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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最終更新:2018/03/02 17:22

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