【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus
店長の部屋Plus+は2022年1月をもって提供を終了致します。長きに渡りご愛読ありがとうございました。
※2021年9月末をもって、新規記事の投稿及びコメントの投稿を停止しております。

日別記事一覧

2021/02/09 22:14

近頃食用色素のご利用が増えています
和菓子だけでなく洋菓子にも使っていただいているようです

そんな中、お客様から色素の使い方についてお問い合わせがありました

**************************************

灰色のケーキを作りたいのですが、黒の食用色素を生クリームに混ぜたら作ることは出来ますか?

**************************************

・少量の生クリームにごく少量の色素を溶かしておく
 ※黒色色素は着色の力が強いのでごく少量でいいそうです

・残りの生クリームを5分立てする

・ここに色づけした方の生クリームを色の様子を見ながら加える
 ※あまり固く泡立ててしまってからだと色が入らないようです

・好みの色になったら、好みの固さまで泡立てる


私には経験がなく、すぐに回答することができなかったので製造元に問い合わせました

生クリームで溶くところ、色付けのタイミングが重要だったのですね



私もまだまだ勉強不足ですので、今回のようにすぐにお答えできないことも多いかもしれません
でもできる限りお答えさせていただきます
ご不明な点はご遠慮なくお問い合わせください

最終更新:2021/02/09 22:14

ページ上部へ

カレンダー

2021年2月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28

今月