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2020/05/21 13:32

少し暑くなってきたせいか、わらび粉のご利用が増えています
わらび粉はその名のとおり蕨の根っこから作られた澱粉です
ただ、本当のわらびの根から作られた粉は数量が少ないのが現状です
特に国産品は大変高価なものになります
そこで、市販されているわらび粉という商品のほとんどは、
わらび粉の代わりに、片栗粉、甘藷澱粉、タピオカ澱粉などが
調合、混合されたものになっています
当店のわらび粉は、中国産の本わらび澱粉にタピオカ澱粉を混合したものです

warabiko.jpg

タピオカ澱粉は、アフリカ、南米、東南アジアでも広く栽培されている、キャッサバの根からとった澱粉です
粘りと透明度が高く、ワラビ粉や葛粉の代用とされています
近頃では「タピル」などという若者言葉があるように、タピオカミルクティーなどで大流行したあのタピオカの原料になっているものです
もちもちした食感は皆さんご存知なのではないでしょうか

「わらび粉」という商品名ですがわらび粉100%ではありません
タピオカ澱粉の割合の方が多くなっております
(※タピオカ澱粉は加工澱粉にあたりますので、表示の順番としましては後書になります)

ただ、ご家庭で手作りしていただくのには十分なものだと思います
多くの和菓子屋さんにも使っていただいております
冷たく冷やしても硬くならないので夏の和菓子には最適な材料ですね

冷たいデザートが嬉しくなってきたこの時期、どうぞ一度お試しください
わらび餅、あん入りわらびまんじゅうなどがおススメです

最終更新:2020/05/21 13:32

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