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2020/04/02 20:52

久しぶりに青空が広がりました
ただまだ少し風が冷たい感じがしました

今日は「求肥」を作ってみました
求肥は日持ちがよく、見た目にも美しく、口当たりの良い上等な生菓子とされています

でも、白玉粉またはもち粉と砂糖だけで作るとてもシンプルな和菓子です

白玉粉(もち粉)150g、砂糖 300g、水300cc、片栗粉 適宜
材料はこれだけ

今日は食紅でピンクに染めてみました
材料全部をよく混ぜてラップをしてレンジで加熱(※600Wで4分、混ぜ合わせて更に3分)
gyuhi-1.jpg gyuhi-3.jpg

片栗粉をとり粉としてのばす
gyuhi-5.jpg

冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めます
好みの形に切って仕上げます
四角に切ったり、手綱にしたり、リボンのように結んだり・・・
gyuhi.jpg

ほんのりと甘い優しい味です

いちご大福やうぐいす餅などの生地も同じように作りますが
あんこを包むには生地を冷やさず熱いうちに作業しなければいけません
冷めたら生地が伸びなくなりますので上手に包むことができません
またあんこと一緒に食べることになるので、砂糖の量は少なくしたほうがいいでしょう

いちご大福もうぐいす餅も美味しい和菓子ですが、たまにはシンプルに求肥だけで召し上がっていただくのもいいかもしれません

最終更新:2020/04/02 20:52

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