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2019/08/22 16:39

rakugan.jpg

お盆のお供えに使われる落雁です
寒梅粉と砂糖で作られています
蓮の花や葉、菊の花など奇麗に色づけもされていてお供えとして喜ばれます
ただ、残念なことに甘いものが重宝がられた昔と違ってあまり喜んで食べてもらうことがなくなってしまいました
そこでリメイクを考えてみました

元は寒梅粉と砂糖なのだからそれを生かしてクッキーに作り直しました
【材料】落雁70g、バター100g、薄力粉120g
 1.落雁を細かく砕く(今回はおろし器ですりおろしました)
 2.溶かしたバターに落雁の粉を混ぜ合わせます
 3.バターと粉がなじんだら、薄力粉を加えて混ぜます
 4.適当な大きさに丸め、170度に予熱したオーブンで、170度で20分焼きます

cookie-rakugan.jpg

さくさくとした香ばしいクッキーが焼き上がりました
落雁のイメージはなくなり、クッキーとして美味しく食べることができました

リメイクのお菓子作りもおもしろいですね

最終更新:2019/08/22 16:39

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