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2019/06/06 13:15

冷蔵庫に半端に残った粒あんがあったので、あんこクッキーを作ってみました
混ぜ合わせて焼くだけの簡単手作りです

【材料】20~30個分
   粒あん 200g
   クルミ  60g
   薄力粉 200g
   砂糖   60g
   サラダ油 80cc

1、クルミを軽く乾煎りし、少しトッピング用に残し、残りは粗みじんに切る
2、ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、泡だて器などでよく混ぜあわせる
3、つぶあん、粗みじんに切ったくるみも入れ、混ぜ合わせる
4、サラダ油を加え、粉気がなくなって生地がしっとりするまで混ぜ、生地をひとまとめにする
5、20~30個の好みの大きさに丸め、クルミを押し込むようにトッピング
6、180度に予熱したオーブンで12~15分焼く

kurumi-cookie.jpg

ほんのりと甘い素朴なクッキーになりました

サラダ油をバターやマーガリンに替えたら風味がプラスされたかもしれません
サラダ油の量で生地の硬さが決まるのですが、もう少し量を増やして軟らかめの生地にしてもよかったかもしれません

次回試してみようと思います

最終更新:2019/06/06 13:15

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