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2019/08/27 19:31

先日落雁をリメイクしてクッキーを作りました
サクサクとした食感で美味しいクッキーになりました

まだまだいっぱいある落雁
今日はパウンドケーキにしてみました

【材料】落雁150g、サラダ油150g、卵3個、
   薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ2/3

1.落雁を粉にし、サラダ油と混ぜ合わせる
2.1に溶きほぐした卵を少しづつ混ぜる
3.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる
4.クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、180度で35分ほど焼く
5.焼きあがったらラップで包み、冷ます

今回は、ピンクとグリーンの落雁の粉を混ぜて使いました
ピンクの方が量が多かったのでうっすらピンク色に焼き上がりました

cake-rakugan.jpg

落雁はもち米が原料の寒梅粉でできているので少しもっちりとした食感のパウンドケーキになりました
もともと入っている砂糖の甘さだけなのですが程よい甘さも感じます

落雁のままではなかなか消費できないでいましたが、美味しいパウンドケーキに生まれ変わり、あっという間になくなってしまいました

最終更新:2019/08/27 19:31

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