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2016/02/02 23:38

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長女が伊賀のお土産で買ってきました

「養肝漬」とはその字の通り、武士たちの志気を養う漬物、即ち“武士の肝っ玉を養う漬物”というところから

伊勢津藩主藤堂高虎が命名したというお漬物です

「養肝漬」は、、戦国時代、陣中に食料として常備し、 忍者の携帯食ともいわれているそうです

しそ、生姜、大根、胡瓜等を細かく刻んだ物を、伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜いて詰め込み、

たまり醤油で自然熟成させて作るそうです

1865年創業のお店が昔ながらの製法で作っているのだそうです


伊賀の名物とした有名なことは知っていましたが、食べるのは初めてです

説明書きに書いてあるように薄い輪切りにしていただきました

だいぶしょっぱめ

食べ方にあるようにお茶漬けにしたり、お吸い物にしたりするほうがよさそうです


伊賀地方へお越しの節は、話のタネに一度お買い求めください




最終更新:2016/02/02 23:38

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