若手蔵人によるチャレンジタンク。第1弾ついにお披露目♪風味鮮烈！新米仕込み「純米新酒」ご予約受付中。10月のおすすめ！【コラボ限定割引クーポン配布中】 (ショップメルマガ)

◆第一弾！杜氏のタマゴのチャレンジ仕込み
◆とれたて新米仕込み酒蔵の純米一番搾り「純米新酒」ご予約受付中
◆10月のおすすめ！【コラボ限定クーポン】

毎度ありがとうございます(^0^)ノ

酒蔵あさびらき十一代目源三屋店長のタナカです。

本日は・・・

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＼若手蔵人によるチャレンジタンク。記念すべき第1弾ついにお披露目♪／

【本数限定】特別純米原酒チャレンジタンク300ml単品:616円(税込) 300ml×12本セット:7,392円 (税込)

あさ開の新たな試み。若手が造る新しい日本酒「チャレンジタンク」ついにお披露目！

あっ、ちなみにページ内に描かれているヒヨコは、

今回、チャレンジタンクを造ったあさ開の若手たちです。

WEB制作担当モリが描きましたd(。ゝд・)

これがまた、非常に特徴を掴んでます(笑)

また、造り手しか分からない苦労や、

小ネタ話などもページ上では掲載してますので、そちらも是非ご覧あれ♪

それではご案内です！

頭領である杜氏って、いわば総合プロデューサーなのですが、

この酒に限っては、あさ開の若手が自分たちでどんなお酒を造りたいか設計から考え、

全ての工程を若手だけでお酒造りにチャレンジした記念すべき第一弾のお酒。

若手醸造チームが目指したのは、

・ふわりとやわらかな香り

・味わいに幅がある

・バランスを良くしたいからちょっぴり辛口

・気軽に飲める低アルコール

シッカリとお酒本来の美味しさを感じてほしい・・・・

だとすると、加水調整での低アルコールではバランスが難しい。

という思いから、低アルコールでも味わいは濃い、

アルコール度数の低い原酒の醸造にチャレンジしました。

通常の原酒はアルコール度数が17～18度ですが、

このチャレンジタンクは味や香りのバランスが良く、

スッキリと飲みやすい、原酒で14度の特別純米酒。

穏やかな香りに、口当たりはやわらか。

スッと喉を通る、スッキリとした喉ごし。

口に含んだ瞬間はあまりにもサラリと飲みやすいので、

正直ちょっと物足りないかな？と思いましたが、

口の中の温度の上昇と共にしっかりとしたお米の旨み。

まとまりのあるバランスのとれた調和が広がりました。

キリッと冷やして、お召し上がり頂くのがオススメ♪

実際に味わってみて、タナカの印象は第一弾にしては「非常に完成度が高い！」と感じました。

若手醸造チームが目指した「低アルコールで飲みやすいのに、

バランス良く、しっかり味がある日本酒」。

そんな日本酒を体現出来ていると思います。

このチャレンジタンクは、あさ開らしい味わいも残しつつ、

今まであさ開にはなかった新たな味わいが誕生しました。

いつものあさ開の味がお好きな方にとっては、

もしかしたらこの「チャレンジタンク」は、

まだまだ未完成な味わいに感じてしまうかもしれません。

藤尾杜氏に比べたら、

あさ開の若手はまだまだ未熟かもしれません。

それでも、藤尾杜氏や先輩方の背中を傍で見てきて、

長年のノウハウを叩き込まれ、受け継いできました。

彼ら、彼女らが造るお酒が今後どう進化していくのか？

どう成長していくのか？個人的にも楽しみですし、

皆さんにもあさ開としての成長と新たなチャレンジを楽しみにして頂けましたら幸いです。

どうか、長い目で生温かく応援頂けましたら嬉しい限りです<(__)>

若手が試行錯誤しながら懸命に、

そして丹精込めて醸した日本酒を是非一度ご賞味下さい。

最後に・・・

私たちはこれまで日々の酒造りを通じて、

杜氏さんや先輩方の指導や講習からたくさんのことを学んできました。

このチャレンジタンクではこれらの知識を活かすことができました。

しかし、醪(もろみ)の経過をみて今後どう変わっていくかイメージすることなど、

酒造りの難しさも改めて実感し、もっと多くの経験が必要だと感じました。

私たちの酒造りはまだまだ始まったばかりです。

もっと自分たちの仕込みについて深く考え、

皆で共有していけるようになりたいと思います。

これからも私たちあさ開を応援していただけますと幸いです。

あさ開　醸造課

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チャレンジタンク入りは数量限定ですのでお早めにどうぞー♪

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この酒だけは絶対に飲み逃せない！

地元・岩手でこの秋に収穫されたばかりの「とれたて新米」を。

平成の新名水百選の天然地下水「大慈清水」を仕込み水に。

現代の名工、南部杜氏「藤尾正彦」が丹念に醸した・・・

(^0^)ノ「酒蔵の純米一番しぼり新酒」！

今年の解禁日は11月18日(水)！

今まで飲んだことが無い方には、

この機会にぜひ召し上がっていただきたい！

とれたての新米で仕込む「しぼりたて」。

しかも非加熱・無殺菌でビン詰めされる新酒。

んもー、搾りたてのみずみずしさは「別格」「絶品」！

とにかく未体験のその風味の鮮烈さに、

(-0-;)「こんな日本酒、飲んだことない！」

って、きっとビックリすると思いますよ。

搾りたての鮮烈な風味がとにかく魅力的なお酒ですが、

完全なコンディションで2～3ヶ月熟成させた新酒は、

味わいに旨みが増して素晴らしい旨さにもなるのです！

なので・・・多めにゲットする事をオススメしますd(。ゝд・)笑

解禁まで今しばらくお待ちください<(__)>

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山のきぶどう酒 500ml:1,946円(税込)

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北海道とろりんチーズ 500g: 1,980円(税込)

楽天グルメ大賞受賞店舗コラボ企画

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それぞれのお店で10月のおすすめ対象商品に使えるお得な【割引クーポン】をご用意！

ゼヒこの機会にご活用ください♪

お互いの店舗同士のスタッフが40種類以上あるおつまみと

日本酒を組み合わせてひたすら試食＆試飲を繰り返してベスト・オブ・ベスト！

な組み合わせを選び抜いてきました。

10月のオススメナイト！北海道とろりんチーズ×山のきぶどう酒

「おつまみギャラリー伊万里」店長小島のイチオシポイント！

とろりんチーズは少し炙ったら外側はパリッと中はとろっとなります。

ぶどうの酸味と甘みに濃厚なチーズの旨みがマッチした組み合わせです。

「あさびらき十一代目源三屋」店長田中のイチオシポイント！

山のきぶどうの酸味と奥深いコクとしっかりした味わいが、

とろりんチーズの噛んだ瞬間にとろっと口の中に広がるチーズの口当たり、コク、余韻を引き立たせる。

夜にゆっくりと飲みたいと思えるまさにナイトキャップにピッタリな組み合わせ。

10月のオススメゼヒ、お試しあれヾ(*´∀｀*)ノ゛♪

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「日本酒ガチャ」1,000円コース 3,000円コース 5,000円コース

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高濃度アルコール65％500ml:1,430円(税込)　※お一人様４本まで

■あとがき

この前、団体の観光客の方があさ開にご来店頂き、

拡声器スピーカーを使用して酒蔵見学の案内をすることに。

拡声器スピーカーを使用するのは初のタナカ。

パイセンに使い方をレクチャーしてもらい、

気合を入れて、いざ出陣(c=(c=(c=(c=(゜ロ゜;c=アチャチャチャチャチャ-!!

(^0^)タナカ「本日は酒蔵あさ開にお越し頂き、誠にありがとうございます。」

(-_-;)タナカの心の声(あれっ？いつものタナカの地声と変わらないような・・・。)

(-_-;)タナカの心の声(電源のスイッチもオンになってるし、まー、こんなものか。)

酒蔵見学案内を無事終了し、

拡声器スピーカーを外そうとしたタナカ。

(　゜д゜) ポカーン・・・

(つд⊂)ゴシゴシ

　 (；゜д゜) ・・・

　 (つд⊂)ゴシゴシゴシ

　　　 (；゜ Д゜） …！？
　
　
　 (T0T;)NOooooooooooo！！！音量ゼロになっとる！！

　そりゃあ地声だわ・・・。○|￣|＿
　
　
　 (-0-)あさ開スタッフ「初、拡声器スピーカーでの案内はどうだった？」
　
　 (-_-;)タナカ「音量ゼロになってるの最後まで気づかず結局地声で案内してました・・・。」
　
　 (-_-;)あさ開スタッフ「・・・さすがだね。」
　
　 (-_-;)タナカ「きょっ、恐縮です・・・。」
　
　・
　・
　・
　
　 (-_-;)ある意味、周りの期待を裏切らない店長タナカがお送りしました。
　
　
　
　本日もタナカ平常運転デス！(T0T;)

へばっ、また次回。

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最終更新：2020/10/10 15:12