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2014/10/15 12:20

あさびらき十一代目 源三屋

toluckyjetさん

40代/男性
評価 1.67
投稿日:2014年10月11日
品揃え:3
情報量:1
決済方法:3
スタッフの応対:1
梱包:1
配送:1
メールにも書きましたが、老香がひどく、飲めたものではありませんでした。わざわざ聞かれたので、時間を割いて答えたのに、「好みに合わずに残念」の一言ですか?店の対応としてどうなのでしょうね?予約してある商品をキャンセルしたく、よろしくお願い致します。もう二度と「あさ開き」ブランドは買いません。よろしく!
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  • クレジットカード利用可

toluckyjetさん

40代/男性
評価 1.00
投稿日:2014年10月11日
いままで購入してきた「ひやおろし」の中で、最低の酒でした。熟成が失敗したのでしょうが、老香(所謂雑巾のような臭い)がきつくてとても飲めたものではありませんでした。料理用にまわす事も考えずに思わず捨ててしまいました。ショップから感想を求められたので、そのように書きましたが、なんのフォローもなく「好みに合わず残念」の一言。数々飲んできましたが、こんな雑巾臭い最低な酒は初めてでした。送品状態に問題有り?正直な気持ちを言えば金返してほしいです。東北の復興に少しでもと思いましたが、最低な思いをしてしまい残念です。ちょっとした事故にあったような気分です。



あさびらき十一代目源三屋 店長の田中詩織と申します。

東北の復興にという想いで源三屋をいつもご用命いただきながら、

お届けしたお酒のお味に関してのご期待を裏切る形となり、本当に申し訳ございませんでした。

店舗運営の責任者として深くお詫び申し上げます。


ご注文頂きました

特別純米ひやおろしは、ご説明は不要かもしれませんが、昨年の厳冬期に醸したお酒を熟成させ、ひと夏を越え熟成させた状態でお届けする旬の酒でございます。

そのため、お酒を搾った直後の、新酒の粗く新鮮な風味とは異なり、円熟した味わいが特徴で熟成香は強めなお酒です。

熟成酒の香りは良いものばかりとは限りません。

中には熟成酒の保存状態が悪かったり、きちんと管理されている場合でも熟成の過程において「老香(ひねか・ひねが)」というお酒を評価する上でマイナスになる不快なニオイがあります。

この「熟成香」と「老香」には実は明確な定義がございません。

単純に言えば「老香は好ましくない香り」「熟成香は好ましい香り」なのですが、これは明確に区別されておらず、個人の判断によるもので本当に「紙一重」というものでございます。

実際、いい匂いには少しだけですが本来は不快に感じるニオイ成分が混じっていたりします。高級な香水にもごく微量のアンモニアや汗のニオイ成分が混じっているのは有名な話です。

また熟成の途中で老香が強くなっても時間と経過とともに和らいで、芳しい熟成香になることがあります。

特に熟成タイプのお酒においては「老香」が通過儀礼でもあり、熟成の段階で好ましくない匂いが出てしまっても、時間の経過とともに熟成香へと昇華していくのです。


もちろん、当店は造り酒屋の直営店であり、きちんとした温度管理により老香の発生は抑え、杜氏の判断のもと「おいしいお酒」と判断して皆様にお届けしている次第です。

特に今年のひやおろしは昨年までの純米吟醸ではなく、よりお米の味わいや熟成の愉しさを味わっていただくために、特別純米酒で醸造しておりますので、例年のものよりは熟成が強く、その香りを老香と感じられたかと思います。


商品の特徴を詳細にご説明申し上げるほどに言い訳じみてしまい、本当に申し訳なく存じます。

「お酒はし好品ですので…」
「だからお好みに合わないことがあっても仕方がない」

で完結させるつもりは私どもも毛頭ございません。


よりお酒の味わいをイメージしやすいご説明をページやメルマガで心がけ、お好みに合わないお酒と出会ってしまう不幸を少しでも減らし、飲んで頂いた全員がこのお酒を飲んでよかった。このお店で注文してよかった。と思って頂けるよう。

今回、謝って済ませてしまう一過性のお詫びでは終わらせぬように、お知らせいただきました件も含めて、またここからもっともっと良い酒蔵に、お店にできるように、また1年かけて努力し続けて参ります。

今回の貴重なご意見は間違いなく製造の責任者である、杜氏の藤尾にも伝えさせていただきました。

ご意見を今後の酒造りに活かし、「ああ、あさ開はおいしいお酒だ。」そう皆様に喜んでもらえる日本酒造りを目指して参ります。


この度は数あるお店の中から、せっかく当店をお選び頂きながら、ご期待にお応えすることが出来ずに本当に申し訳ございませんでした。

また何かございましたら、どうぞお気兼ねなく何なりと当店までお申し出ください。

きちんと責任をもって調べ、ご回答をさせていただきます。


020-0828 
岩手県盛岡市大慈寺町10番34号
株式会社あさ開

(mail)
asabiraki_2@shop.rakuten.co.jp

(TEL)0120-624-014
[お電話受付時間]
月曜~土曜 9:00~17:30
※日曜・祝日定休

店舗運営担当者:田中詩織

最終更新:2014/10/15 13:30

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