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2012/12/29 17:04

本年はお世話になり、ありがとうございましたm(_ _)m。
来年もよろしくお願い致します!!
お正月と言えば甘酒日本酒…だけでなく、
今回は、日本の伝統的な飲み物「甘酒」を洋菓子に仕上げました。
是非、お試し下さいませウィンク

『甘酒ババロア』
甘酒ババロア

材料(10人分)


  • クリアガー5A(大さじ2)

  • 砂糖(大さじ2)

  • 甘酒(300cc)

  • 生クリーム(200cc)

  • 塩(微量)

  • 生姜/トッピング用(適宜)


作り方

  1. あらかじめクリアガー5Aと砂糖を計り、乾いたボウルに入れ混ぜ合わせます。

  2. 鍋に甘酒を入れ(1)を振り入れかき混ぜます。

  3. 乾いたボウルに生クリームを入れ、泡立て器で角が出来るまで混ぜます。

  4. (2)を中火にかけ、木べらで鍋底をすくうように静かにかき混ぜながら鍋の縁全体がぷくぷくになる90℃まで加熱します。

  5. (4)を(3)に流し入れ、気泡を抱かせるように2~3分程かき混ぜ、最後に塩を加えて3~4回かき混ぜ、お好みの容器に一気に流して固めます。


※お召し上がりの際にお好みで生姜を添えてくださいグッド

最終更新:2012/12/29 17:04

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