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2012/12/26 21:14

12月はケーキ等、何かと食べる機会の多い『苺商品』!?
苺の甘酸っぱさを活かしたアイスクリーム…手作りにトライしてみませんかウィンク

『ストロベリーアイスクリーム』
ストロベリーアイスクリーム
材料(6~9人分)


  • クリアガー5A(小さじ1/2)

  • 砂糖(大さじ6)

  • 卵黄(2~3個)

  • 牛乳(200cc)

  • 生クリーム(200cc)

  • イチゴピューレ(200g/40℃位で湯煎)

  • コンデンスミルク(30~50g)

  • 塩(微量)


作り方

  1. あらかじめクリアガー5Aと砂糖を計り、乾いたボウルに入れ混ぜ合わせます。

  2. 鍋に卵黄を入れてよくかき混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせます。

  3. (2)に(1)を振り入れかき混ぜます。

  4. (3)を中火にかけ、ヘラで鍋の底をすくうように静かにかき混ぜながら、鍋の縁全体がぷくぷくとなる(約90℃)まで加熱します。

  5. (4)を弱火にしてコンデンスミルクと生クリームを入れ軽くかき混ぜ、なじませます。

  6. (5)にイチゴピューレを入れて混ぜ合わせ、さらに塩を加えて軽く混ぜ合わせます。

  7. (6)をお好みの容器に流し込み、完全に冷めてから冷凍庫に入れて凍らせます。

最終更新:2012/12/26 21:14

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