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2012/12/18 23:15

クリスマスも間近に迫ってきましたねクリスマスツリー
今回はクリアガーを使って本格的なレアチーズケーキが簡単にできちゃうレシピのご紹介ですケーキ
クリマススに手作りのレアチーズケーキを振る舞ってみませんかグッド

『レアチーズケーキ』 (直径18cm位)
レアチーズ丸 レアチーズ小分け

材料


  • クリアガー5A(大さじ2)

  • 砂糖(大さじ4)

  • 牛乳(200cc)

  • 生クリーム(200cc)

  • 卵黄(1ヶ)

  • 全卵(1ヶ)

  • クリームチーズ(100g)

  • ヨーグルト(無糖/大さじ4)

  • 白ワイン(大さじ2)

  • レモン果汁(大さじ1~2)

  • 塩(微量)


生地

  • クラッカー(90g)

  • 無塩バター(50g)


  • 作り方

    1. 2枚重ねのポリ袋にクラッカーを入れ、めん棒などを使い細かく砕き、バターを10g位にカットし砕いたクラッカーの中に加え、手でよく揉んでなじませ、容器に入れ均等にしっかりと押さえ、冷蔵庫で冷やします。

    2. クリアガー5Aと砂糖を計り、乾いたボウルの中で軽く混ぜ合わせておきます。

    3. クリームチーズをボウルに入れ十分に練り、更にヨーグルト・白ワイン・レモン果汁を加えて混ぜ合わせ、40℃位で湯煎しておきます。

    4. 鍋に卵黄と全卵を入れかき混ぜ、更に牛乳と生クリームを入れ混ぜ合わせます。

    5. (4)に(2)を振り入れ泡立て器でかき混ぜます。

    6. 鍋を火に掛け、木べらで静かに鍋底をすくうようにかき混ぜ80℃以下にします。

    7. (6)に(3)を少しずつ加えかき混ぜ、(1)に静かに流し込みます。


    最終更新:2012/12/18 23:15

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