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2012/10/23 22:04

こんにちは。
今回はかぼちゃようかんにちょっと手を加えたアレンジレシピのご紹介です目
牛乳とかぼちゃは相性も良く、まろやかになりますよーグッド

『かぼちゃの牛乳ようかん』
かぼちゃの牛乳羊羹

材料(10~12人分)


  • クリアガー5A(大さじ2)

  • 砂糖(大さじ20)

  • 水(200cc)

  • 牛乳(250cc)

  • かぼちゃ(500g/裏ごしして)

  • 塩(少々)


作り方

  1. かぼちゃは皮と種を取り、竹串が通るまで茹でるか、電子レンジにかけます。

  2. (1)を熱いうちに裏ごしするか、フードカッターにかけてなめらかにしておきます。

  3. あらかじめクリアガー5Aと砂糖を計り、乾いたボウルに入れ混ぜ合わせます。

  4. 鍋に水と牛乳を入れ(3)を振り入れ、かき混ぜます。

  5. (4)を火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。

  6. 沸騰したら、中火にして(2)を少しずつ加え、なめらかに混ざったら塩を加えます。

  7. (6)を中火にして木べらで鍋の底をすくうように静かにかき混ぜ、鍋の縁がぷくぷくとなる(90℃)まで再加熱します。

  8. お好みの容器に流し、冷やし固めます。


最終更新:2012/11/02 10:11

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