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2011/09/07 22:14

砥石で包丁を研ぐ人は少なくなってきましたが、同時にそれは砥石の使い方を知る人も少なくなってきたということですショック

砥石を販売しているものとしては辛い現状・・・しかし、商売のためではなく、単純に砥石で研ぐ包丁は切れ味はもちろん、包丁の刃が長持ちするってことを広く知ってもらいたいスマイル
しかも手をかけると愛着も湧いてきますダブルハート

というわけで、包丁の研ぎ方をちょっとずつ紹介していこうと思いますグッド

砥石を水に浸す

まず、一般的な砥石は使う前に水に浸さなければいけませんみずがめ座
(水をかけるだけでいい砥石もあります。これらの区別は商品の箱などに研ぎ方が書いてあるので迷うことはありません。)

水に浸す理由は包丁を研ぐ際のすべりをよくすることと、摩擦熱が出ないようにするためです炎


体重軽い!

ということで、まずは水に浸す前の砥石の重さを測りましたてんびん座

体重:911g

なかなかの重量級ですねダッシュ


水を吸収

次にたっぷりの水に砥石を浸します。

写真を見ると泡が出ています。水を吸収している証拠です。

浸す時間は商品によって異なります(商品の箱などに書いています)が、目安は5分~10分程度です。

長い時間浸すとヒビ割れの原因にもなりますのでご注意ください。


メタボ砥石!

で、水に濡れたまま包丁研ぎに入るのですが、今回は砥石が水を吸うことを確かめるために水気を切って重さを測りました。

!?・・・写真の重さは読めませんよね・・・実はこのハカリは1000gまでしか計れませんでした下向き矢印

すいません雫

しかし、1000gを超えたのは間違いないので最初の911gよりはかなり増えていることがわかりますウィンク

砥石は硬いし重いので中身が詰まってるように見えて実は水を吸収する隙間があいているんですねひらめき



では、また次回をお楽しみにバイバイ



下矢印初心者さんにオススメの砥石はこちら!

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最終更新:2011/09/07 22:14

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