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2019/05/01 12:00

こんにちは、スタッフnabe目です。
いつも841のblogをご覧いただきありがとうございます。

NABE STYLEでは、nabeのキラキラな日常の一部を切り取って発信。
今回お届けするのは

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《元パティシエ直伝マドレーヌ・ド・コメルシー》
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自治体で募集したお菓子づくり講座に参加してきました。

場所は地域にある公民館の中の調理室。
講師は洋菓子職人一筋、
60歳を区切りにスパッとお店をたたみ勇退された幻の欧風菓子工房「松本」のカリスマパティシエ松本さん。
(※市の広報冊子にそう記載あり。)
今回の講師はとても久しぶりに引き受けたそうです。

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メニューは“マドレーヌ・ド・コメルシー”
本来は貝殻型枠を使いますが自治体に無いのでカップ型で代用。

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印字されたレシピを元に手順を追い、わからないことはすぐに先生に質問。
途中、ガスオーブンの予熱が入らないハプニングがありましたがなんとか焼き上がりました。

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先生の作った見本とそっくりな膨らみ具合と焼き色加減。
とても自分達が作ったとは思えない出来栄え。
そして期待を大幅に凌駕する驚きの美味しさ。 

すごい!売ってるみたいな味がする。っていうかコレ売れる!
(注:講師は元プロ、しかも幻のカリスマパティシエ)

もちろん講師の松本さんが惜しげなく秘伝のレシピを公開し
家庭でも作りやすい手法にして教えていただいたことが前提なのですが、
フレッシュな良い材料を揃え、丁寧かつ的確に間違いなく作れば、
全くの素人でも美味しいマドレーヌが作れることに驚きました。

1人6個づつ持ち帰ることができたので、
翌日841社内で「美味しいのよー。売ってるみたいな味よー。」と言いながら皆に分け分け。

参加費900円と激安なのに1人6個も持ち帰れて、プロのコツや知識も直伝してもらえる。
第2回目が開催されたら人気講座になりそうです。


講座の帰りに、藤の花が有名な熊野の長藤にも立ち寄りました。
花の盛りにはまだ早くGW頃が見頃になりそうでした。

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最終更新:2019/05/01 12:01

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2019/05/01 11:01

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最終更新:2019/05/01 11:01

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