【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus
店長の部屋Plus+は2022年1月をもって提供を終了致します。長きに渡りご愛読ありがとうございました。
※2021年9月末をもって、新規記事の投稿及びコメントの投稿を停止しております。

記事詳細

2019/03/20 14:00

こんにちは、スタッフnabe目です。
いつも841のblogをご覧いただきありがとうございます。

NABE STYLEでは、nabeのキラキラな日常の一部を切り取って発信。
今回お届けするのは

゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚
《獣肉を食らう》
゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚

3月も半ばですね。841のある静岡県西部では大寒桜の見頃を迎えています。
染井吉野は来週から月末にかけてでしょうか。
すっかり春めいております。

早生まれが多い841スタッフですが、3月はじめの週末に
1月生まれの私と2月生まれのたっきーの誕生日会を合同で祝っていただきました。

お店は 竹染(ちくせん)。天然の獣肉がいただける割烹です。
店主の片桐さんは鉄砲を使わず、自作のくくり罠で猪や鹿を生け捕り、
ご自身で解体し食材として調理、店舗で提供しています。

昨年地元のTV局が片桐さんのドキュメンタリーを制作し、
60キロ近くもある大きな猪や立派な角を持つ鹿を、たった一人で罠で生け捕りにする勇姿に
深夜帯にもかかわらず眠気が吹っ飛び最後まで鑑賞。
(番組は平成30年日本民間放送連盟賞テレビ部門グランプリを受賞し全国放送もされています。)

同じ県内近隣地域に店舗があるのなら是が非でも行ってみたいぞ。ということで、
841スタッフみんなで行ける週末の昼間に時間を合わせて予約をとったのは1月末。
当日まで皆でワクワク楽しみにしていました。


当日、鹿肉や猪肉に狂喜乱舞する姿はこちらです。
画像はありませんがもうひとりの主役たっきーもちゃんといますよ。

045-001.jpg
045-002.jpg

《メニュー》
お通し:名古屋コーチン厚焼き玉子、鮟肝、菜の花おひたし
ウキゴリの佃煮
猪鍋(塩ベース出汁)
猪ロース肉のしゃぶしゃぶ
鹿刺し
揚げ物:猪肉のヒレカツ、ヤングコーン、ししとう
焼き物:猪モツ、鹿のスペアリブ(桜チップなどでの燻製仕立て)
〆の雑炊
アイスクリーム自家製ニホンミツバチ純天然蜜掛け

045-003.jpg

店舗の裏でペットとして飼われているらしい猪さんと懐こい黒ラブさん(猟犬?)。

045-004.jpg

今年の狩猟シーズンは終わりですが、4月以降でも猪は食べられるそうですよ。
初夏には店舗近くの天竜川の鮎釣りが解禁します。

罠で生け捕りされた野生の獣肉を、衛生的で適正に下処理すると
全く血も滴らず生臭くない。そしてとても美味である。ことを知りました。
非常に稀で貴重な食体験になりました。

なべ的おすすめは大勢で囲ったからこそ楽しめる〆の雑炊と、ウキゴリの佃煮と鹿刺しです。

line001.jpg

★NABE STYLEのバックナンバーはこちら


line001.jpg

★月刊NABEのバックナンバーはこちら


【16年9月号】

感動の最終号

【16年8月号】

頭寒足熱実験

【16年7月号】

物流倉庫に潜入

【16年6月号】

夏の冷えとり特集

【16年5月号】

半身浴特集

【16年4月号】

冷えとり勉強会リポート

【16年3月号】

春のファッション特集

【16年2月号】

食特集

【16年1月号】

お仕事ナベに密着

【15年12月号】

初心者向け冷えとり講座

【15年11月号】

愛用冷えとり靴大公開

【15年10月号(創刊)】

NABE's Q&A

最終更新:2019/03/20 14:01

コメント 0件

ページ上部へ

カレンダー

2019年3月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

今月

フリーページ

過去の日記

2021年
2020年
2019年
冷えとりファッション特集
春秋の冷えとりファッション特集 夏の冷えとりファッション特集 冬の冷えとりファッション特集 靴と靴下の冷えとりファッション特集