干物屋日誌

今朝は魚市場でムキハギを仕入れました。

これは、ウマヅラハギの皮をむいたものです。

皮を剥がされて流通するお魚は、これだけかな（笑）？

利用する方は、皮をむくのがたいへんで、腱鞘炎になってしまいますし、
歩留まりも良くなるんで、たいへん助かります。



当店では、これを使って、かわはぎの醤油干しを作っているんですよ。

かわはぎ醤油干し

最近、地元の金目鯛が好調です。

下田、稲取、御前崎などから沼津魚市場に集まってきます。

うちでも、800ｇ程度の金目鯛を仕入れました。



このサイズで干物をつくると激しく大きいです！

【駿河湾特急】では、特大金目鯛として販売しています。

昨日は母の日でしたが、

私的には、「富士裾野高原マラソン」に参加する日でした。

爽やかな快晴で富士山もきれいに見えて、最高の日和でした。



しかし、残念ながら、私の結果は、悲しいものでした。

15ｋくらいで完全にスタミナが切れて、立ちくらみ状態になってしまい
歩いてしまったんです。

なんとか完走したものの、けっこうレースを甘く見ていた私的にはショックな
経験でした。

初めてのハーフマラソン　そして坂だらけの過酷なコース

甘く見てはいけませんね。

持久力をつけないことには、ハーフといえども、マラソンは
難しいと感じました。

夏も近づく初夏の季節ですが・・

今年は、お魚の獲れ具合が順調ではない気がします。

特に「あじ」が良くありません。

そろそろ旬の時期なのに、ぜんぜん品質が上がってこないんです。

良い材料が入手できなくて、気を揉むこのごろですが、

今日は、やはり夏が旬の「いさき」を仕入れましたよ。

これは、塩焼きにも干物にも旨い魚です。

昨日は、私の休日でしたので、
私が家族のために、食事を作りました。

といっても、当店の商材を使って、海鮮丼を作っただけなんですけど・・




具は、まぐろ醤油漬け、ねぎとろ、釜上げしらす、釜上げ桜えび

全部ただ解凍して、のせるだけ、

【駿河湾特急風海鮮丼】の出来上がり！

超手抜きごはんですが、家族は、よろこんで食べてくれましたよ。