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2012-05-25 16:53
サザエの壺焼き＆ニンニクオリーブオイル焼きレシピ
購入者11201200さん
瀬戸内たいたいCLUBのスタッフいとちゃんこと伊藤です
今日は、久々の雨で肌寒い日です。気温差が激しいのでくれぐれも体調にお気を付け下さいませ。
先日、テレビ朝日さんのシルシルミシルの番組でサザエのことを放送していました。
食べたくなって早速、当ショップのサザエを買って帰りました
実は、自分で調理するのは初めてです。。。
シルシルミシルによれば、壺焼きする際にフタの方を１分焼いてから、ひっくり返して
今度はフタを上にして焼くと身が取り出しやすいと言っていました。
フタを上にして醤油をちょっと垂らして焼きましたよ
磯の香りとコリコリの食感はビールがすすみます
お時間のある方は、焼いてるところをどうぞ
この日、壺焼きしたサザエを残してしまい以前に牡蠣でオーブン焼きをしたことを
思い出して翌日はニンニクとオリーブオイルとパン粉を乗せて焼いてみました。
（焼くことが出来なければ茹でたサザエでもいいと思います。）
シルシルミシルで紹介されていましたがフタのついている付け根を押さえると殻とフタの間に
隙間が出来ます。そこにフォークのように先が尖っているものでフタを開けます。
身にフォークを刺して殻を回しながら身を取り出します。
取り出せました下の方にある黒いのが肝です。私は、苦いから好きではありません。。。
ビールを飲んで酔って脳を麻痺さてから挑戦しました！（笑）一個は何とか食べきりましたが
ギブアップです
また修行しなければ（笑）
話がそれましたが、身を小さくカットして殻に戻して刻みニンニク、オリーブオイル、パン粉を乗せます。
オーブンでパン粉が焦げるまで焼いて出来上がり
ニンニクは、桃屋さんの瓶入りの刻みニンニクが味付きでオススメです。
レモンがあれば掛けて食べて見たください♪つぼ焼きとは、また違った美味しさでした
ワインにピッタリのおつまみになりましたよ
身を食べ終わって殻に残った汁はフランスパンにつけて食べたいくらい美味しかったです
お試し下さい〜
まるっこいさざえ瀬戸内海産+サザエ1個200g
まるっこいさざえ瀬戸内海産+サザエ1個120g
まるっこいさざえ瀬戸内海産+サザエ1個80g
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５月２５日決定！レビュー賞
4.00
必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
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最終更新：2012-05-25 17:09
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2012-05-24 14:07
オコゼ！今が食べどきです♪
wannkochiさん モーChanさん
瀬戸内たいたいCLUBのスタッフいとちゃんこと伊藤です
昨日は、市場休業日の為 お休みを頂いておりました。
今の時期は、空気が乾燥していて室内にいたら本当に気持ち良く過ごせます
もう少ししたら梅雨ですね。。。梅雨に入る前に食べて頂きたいオコゼですが
先日、オコゼを料理して食べた時のことをご紹介させて頂きます
オコゼの料理と言ったら唐揚げ！を一番最初思い浮かべるのではないでしょうか。。。
一匹丸まる姿で唐揚げにするのもいいのですが、三枚に下ろして唐揚げにしますと
いろんな部位を楽しめることが昨年わかりました
写真右が身です。ホクホクで美味しいです
左は、ヒレです。ヒレについた身は、ヒレをよく動かしているので筋肉質でぷりぷりしています。
骨にくっついていますので、口の中にいれてしゃぶる様に身を食べます。ヒレはパリパリですよ。
写真奥は、背骨です。ごつい骨ですが弱火でじっくり揚げればバリバリと食べることが出来ます
素揚げして塩こしょうで味付けしたら美味しい骨せんべいになりますよ
一匹丸ごと唐揚げにしますと、骨やヒレの部分に火を通そうとすると身に火が通りすぎてしまいます。
私のお薦めは、ホクホクの身を楽しむ為にあえて３００ｇのオコゼを三枚おろした下処理方法です。
オコゼのお刺身です。
アップにしてみました！皮のついていた部分がちょっとほんのり色づいて綺麗な身です
冬のふぐとも言われている程、弾力があり（ふぐの弾力には負けます。）高級な魚です。
肝と皮です。肝も皮も湯がきます。
肝は、そのまま盛りつけました。食べる時にポン酢の中に入れお箸で切ってお刺身と一緒に食べます
濃厚な肝の味と弾力ある身が合わさって美味しかったですよ〜
皮は、細切りしてポン酢で食べましたがこちらは弾力があるゼラチン質です。
お刺身で残ったアラは、おみそ汁にしました。
顔についていた皮までしゃぶりましたがぷるぷるです。わずかな頬肉まで頂きました。
スープには、オコゼの旨みがいっぱいです
思う存分、今年もオコゼを堪能しました
瀬戸内海産+活き締めオコゼ（おこぜ）1尾300g薄造り用【お食い初め】
瀬戸内海産+活き締めオコゼ（おこぜ）1尾200g唐揚げ用【お食い初め】
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５月２４日決定！レビュー賞
3.00
５月２３日決定！レビュー賞
3.00
おめでとうございます
必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
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最終更新：2012-05-24 14:07
2012-05-22 15:13
かまぼこ造り！職人の技！
購入者さん
瀬戸内たいたいCLUBのスタッフいとちゃんこと伊藤です
なんて気持ちのいい季節なんでしょう
お花は綺麗だし、とっても気持ちいい気候です
先日、カメラ講習に行った日は暑くもなく寒くもなく春が一番 私は好きです
マクロレンズで観た世界の続きは、今度にして。。。
昨日、坂井屋さんで蒲鉾を手作りしている場面を撮らせてもらいましたので
ご紹介させて頂きます
広島県西区草津港は、漁港の町で今も蒲鉾造りが盛んに行われています。
瀬戸の小魚を丁寧に下処理してすり身にします。
ひとつひとつ手間暇かけて作っている職人さんの手さばきをどうぞ
おばちゃんの声が入っていますのでボリュームダウンしてご覧くださいませ
最近、動画を撮るのが面白いです。。。
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５月２２日決定！レビュー賞
5.00
画像あり
おめでとうございます
必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
こちらをご覧下さい↓
最終更新：2012-05-22 15:13
2012-05-21 14:15
マクロレンズで観る世界！
購入者さん まみ1010さん
瀬戸内たいたいCLUBのスタッフいとちゃんこと伊藤です
今朝は、金環日食を観ましたでしょうか
広島県は綺麗に輪になった形は、見れない地域だったのですが
←この逆の形の日食を観ることが出来ました。
先日、デオデオ（電気屋）さんが主催したカメラの講習会がありまして広島市植物公園に行って来ました
マクロレンズをお借りしてのお花の撮影でした。
植物公園の入り口からスタートしたので最初の方の写真は、そこら辺に咲いているお花です。
私が持っている広角レンズでしたら、こんなにもお花に近寄って撮ることは出来ません。
風が吹いていたのでお花がじっとしていません。。。
ぶれていますね。。。
カメラを向けていたら蜂が来ました
レンズを通して観ると、蜂も花びらも花の造りもハッキリと見えます。
こんなにも、じっくりと観たことがあったでしょうか。。。
マクロレンズで観る神秘的な世界に入り込みそうです
まだ撮って来ていますので後日ご紹介させて頂きます。
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５月２１日決定！レビュー賞
5.00
５月２０日決定！レビュー賞
5.00
おめでとうございます
必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
こちらをご覧下さい↓
レビュー賞！５００円クーポンから増額して２,０００円クーポンプレゼント
最終更新：2012-05-21 14:15
2012-05-18 15:02
尾道ラーメン！！
５月１６日（水）の毎日放送『ちちんぷいぷい』（関西限定）に当ショップの あぶり鯛茶漬けが紹介されまして
楽天食品ジャンルでリアルタイム１位になりました！これも皆様のおかげです
誠にありがとうございました。
ネット注文だけでなくＦＡＸや電話でのご注文も沢山頂きまして
この２日間、関西の多くの方々と会話させて頂きました。
『テレビ観ましたよ！』『すっごく美味しそうですね！』『楽しみに待っています。』『がんばってください。』
いろいろな嬉しいお言葉を頂きましてスタッフ一同、精一杯努めさせて頂いております。
また、あぶり鯛茶漬けの製造者の桑田商店でも全力を尽くして作っております。
一つ一つ手作りの為にご注文頂いた数量に追いつけずに大変、ご迷惑をお掛け致しておりますが
ご理解の程、よろしくお願い致します。
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話は、変わりますが先日 尾道の千光寺に行った後に
念願の尾道ラーメンを食べて来ました
尾道ラーメンで一番の人気店の朱華園さんのお店の前に行きましたら行列が出来ています。
行列覚悟でしたので列の最後に並びました。そしたら店員のおばあちゃんが、私の前の人で麺だか？スープだかが
切れたと言うではありませんか。。。
娘と二人でガッカリしましたが、せっかくの尾道ですからラーメンを食べずに帰る訳にはいきません（笑）
朱華園さんに一番近いラーメン屋さんに入りました。
出されたラーメンがこちら
瀬戸の小魚でダシを取った醤油味のスープに背脂がいっぱい浮いています。
しつこそうで意外とあっさりとしたスープは本当に美味しかったです。
娘も私もペロリでした
ラーメンを食べるだけでも尾道に行きたいくらいの美味しさでした
広島を誇れるラーメンですね
私がこのお店を出る時には、列が出来ていました。
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６月１８日決定！レビュー賞
購入者さん
- 評価
- 投稿日：2012年05月17日
- とても大きな鯛でした。鮑も別注の100グラムと違いがわからなかったのできっと大きいのを入れてくれたのかな？おくいぞめに利用しましたがとてもおいしくて満足です
６月１７日決定！レビュー賞
- 母の日メッセージお付け致します。【母の日・送料無料！】瀬戸内海産、春のお試し鮮魚セット！毎回内容を変えてお届け（マコガレイ200gを1尾、天然鯛600gの半身、メバル100gを2尾、サヨリ2尾）発送日は、5月11日、12日限定【smtb-kd】 2,980円 税込、送料込
S-naochanさん
- 60代/女性
- 評価
- 投稿日：2012年05月17日
- 母の日に84歳の叔母にプレゼントしました。早速叔母から「大変美味しかった」と喜びの電話をもらいました。今回いつもよりお安いのもうれしかったです。
６月１６日決定！レビュー賞
ティティアキさん
- 30代/女性
- 評価
- 投稿日：2012年05月15日
- 何て立派な鯛なんだろうと驚きました！塩加減も最高でした♪鯛飯もスゴく美味しかったです。こちらのショッブを選んで正解でした。記憶に残るおくいぞめを行うことかできました！
おめでとうございます
必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
こちらをご覧下さい↓
最終更新：2012-05-18 15:02
