『オホーツクの風〜丸み宮口商店』　楽天市場に喝！北海道にアッパレ♪

　　　　1年間…どれだけアナタを待っていたことでしょう。　　　　　　　　
　　　　　　長く、辛く、寂しい毎日だったわ。



　　　　いつだってアナタはそうじゃない。


　　　　お味噌汁…ボンゴレパスタ…磯焼きにワイン蒸し…


　　　　
　　　　朝昼晩、毎食毎食ワタシを喜ばせてくれると思ったら、

　　　　たったの二ヶ月で「さようなら」だもの。


　　　　
　　　　
　　　　　　あれから11ヶ月。


　　　　ワタシはアナタを待ち続けたわ。

　　　　そりゃあ、時には浮気も考えたけど、

　　　　でも結局アナタじゃなきゃだめだったの。




　　　　北国の、長く厳しい冬が終わり

　　　　風連湖の氷が解け

　　　　日本で一番遅いサクラが色づき始めた今。



　　　　やっぱりアナタは帰ってきてくれたのね。


　　　　今年は、どうやってワタシを楽しませてくれるつもり？


　　　　
　　　　無口なアナタが口を開き、

　　　　お鍋いっぱいに芳醇な出汁を解き放つ瞬間が好き。

　
　　　　
　　　　日本酒もワインも

　　　　和洋中どんなお料理も着こなしてしまうアナタが好き。


　　
　　　　時には「ガリッ！」と手厳しいけど、

　　　　そんな痛みも忘れるくらい、甘く濃厚な包容力が好き。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　
　　　　　　　　　今年もあなたと過ごせる今…

　
　　　　　　　　　嗚呼、ワタシも貝になりたい。。。


　　　　　


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　すでにご購入のお客様も〜まだ御検討中のお客様も〜　
………………………………………………………………………………
　　
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◇◆・・‥‥‥…………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◇　漁師-たくさりオヤジの手堀り直送!!　
・・‥‥‥…………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　　　　

　当店のアサリの産地は、
　オホーツク海へと連なる汽水湖-風連湖。

　加工場からも肉眼で見える程近い漁場にて、
　ボクの義父であります田鎖オヤジが掘ってます。


　できるだけ大粒のものを厳選して掘るその様子は、
　これがなかなかの重労働。　


　「美味しいアサリをお届けしたい！」そんな一心で
　早朝わずかな量のアサリを水揚げしています。


　水揚げ後はすぐに加工場へと運ばれ、砂出しを行います。


　この”砂出し”も当店の場合はなかなか風光明媚♪


　使用しなくなった小型船をイケスに改造、
　目の前の湖水をそのままポンプで巡回させ
　（多くの業者が用いる薬品などは一切使いません！）
　自然生育環境とほぼ変わらぬ状態にて2-3晩程寝かせます。


　いよいよ出荷作業。


　船のイケスのすぐ横の加工場にてアサリを専用台に広げ、
　”サイズ””割れもの””キズもの”を2重チェック、
　発泡容器に詰め、配送業者さんのトラックへと旅立っていくのです。





　　　　　　これぞまさに…

　　　　　　　　　『究極の漁師直送』ですよね♪
　　


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◇◆・・‥‥‥…………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◇　大ぶりのアサリに下鼓♪
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　当店のアサリは平均20-30ｇ前後、
　超特選の大型になると、40ｇを超えるアサリも＾＾


　一般的に流通するアサリの平均サイズが10ｇ前後ですので、
　ふくよかなプリプリ感を十分に楽しんで頂けますよね！


　商品到着後は、そのままの状態で冷蔵保管してください。
　（塩分濃度の違いに敏感なので、水に漬けると
　　弱ってしまう可能性が大いにあります。）


　調理する際は、両手でアサリを数個持ち、
　流水でゴロゴロと擦るように表面の汚れを
　洗い流してくださいね。

　　（洗いすぎると旨味も逃げちゃいますよ＾＾）



　その後は熱湯で一気に加熱調理！

　　　（味噌汁やスープ・酒蒸しなどの場合も
　　　　熱湯に放り込むほうが美味しくなります。）


　アサリ自体のエキスに塩気を十分含んでいるので、
　調理の際、塩はほとんど必要ありません。
　（味噌汁のミソも、いつもより薄めでＯＫ）



　その他、フライパンでバター炒めやボンゴレパスタに、

　カレーやシチューに加えると最高の出汁が出ますし、
　大ぶりなので、ＢＢＱで殻ごと磯焼きも絶品です＾＾
　

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◇◆・・‥‥‥…………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◇　お客様からのご感想
・・‥‥‥…………━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　


　・浅利貝は本当に美味しかったです。
　　　味噌汁にすると堪らない素晴らしい。


　・かなり美味いので実は今追加の注文を出しています。
　　国産のアサリ色々出回っていますが、ここまで美味しいのは　
　　調理師の私も推薦します。　



　・このサイズはココでしか味わえません。


　・まずは白ワイン蒸しにしました。
　　大きいのでアサリの出汁がいっぱいでました。

　　砂だしされており、レシピも何種類かあってお料理しやすいです。
　　ほんとシャルドネに合いますね♪リピートしようと思います。


　・毎年解禁を楽しみにしています。
　　酒蒸し・アサリバター・おみそ汁・パスタ等何でもＯＫ。
　　共同購入した友人にも大好評でした。


　・本当に大きく実入りもしっかりしていて
　　砂出しもされているので すぐに調理できました。

　　酒蒸しにしましたが、本当に美味しくて家族のみんなが
　　大満足いたしました。またすぐリピートいたします。


　・大粒のアサリで海水に漬け、砂をはかし、
　　味噌汁も旨みたっぷり。

　　クリームパスタは先に炒めて実を取り、

　　汁もクリームに入れとっても美味しく頂く。小松菜と炒め煮。

　　あさりフルコースを家族で大変美味しくご馳走様でした。


　　　　　




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　　【春期限定〜わずかな時期しか水揚げしないんです…】


　　　　　　北┃海┃活┃大┃あ┃さ┃り┃♪┃
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　　　編　集　後　記
　∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

この時期にになると、
TVや紙面でもやたらと露出の増えるアサリ君。


潮干狩りなどで楽しまれるお客様も多いかと
思います。


しかしこのアサリ君。


近年では純国産天然アサリは激減しており、

実に60％以上のアサリが輸入モノという現状です。

潮干狩り会場などでも、北朝鮮や中国から輸入した
アサリをバラ撒いて…という場所もかなり多いようです。


本日ご案内しました当店のアサリですが、
北海道根室湾にある風連湖という湖で手掘りされる、
自然のままの天然アサリです。



通常の2-3倍あるその型の良さはもちろん、
北国の天然物ならではのふくよかな旨味、
なにより、中間業者を一切挟まず、漁師で
あるボクの義父が手掘り直送する極上の鮮度。



ここまでコダワリぬいて、
しかもどこよりも激安でご提供…
絶対の自信を持って、強く強くオススメします！

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本号は以上でございます。


春爛漫のオホーツクから全国のグルメな皆様へ〜

ご来店、心よりお待ち申し上げます。

最後までお付き合い頂きまして

本当にありがとうございました＾＾

●　今年のカニは尋常ではありません ●
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　・着色して湯がいた毛ガニ…
　・水増しして冷凍したタラバ…
　・中国加工場で製造した蟹しゃぶ…

　カニとは元来、特別な日に食べる最高の贅沢品

　のハズ。お誕生日〜結婚記念日〜就職祝い〜

　　　そして…

　　　　　1年の計を占う元日。。。


　日常的に食する食べ物であれば、ボク自身も
　”安い。美味い。安全”の3つのキーワードを
　最重視して選びます。

　しかし、こと大切な日に食べる
　特別な海産物ともなれば…

　”まがい物”で後悔することだけはしたくありません。　

　　　　　　　　　　　　　>>続きは編集後記にて　　　　　
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　　完売アイテム続出！年内お届けは締め切り間近です！！！
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┃★ 　新年の晩餐必須〜漁師厳選海の幸〜　　　　　　　　 　 　 ★┃
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┃１：【蟹コーナー】当店だけの”訳無し”特選蟹で贅沢に♪　
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　　▼子持ち花咲蟹⇒超極大2キロ残り僅か！
　　　　〜内子が美味しいメスハナサキはカニ通憧れの味〜
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　　▼特選タラバ蟹ボイル脚
　　　　〜極上フルシェイブランク参上！もう訳アリには戻れませんよ〜
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　　▼最特選浜ゆで毛蟹　←今週の楽天毛蟹ランキング1位ゲット！
　　　　〜10％以下の三特一番手硬蟹！しかも1キロ超まで脅威の品揃え〜
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　　▼子持ち本タラバ

　　　　〜2種類の卵が入って姿1パイこの価格！？〜
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　　▼超特撰姿本タラバ蟹
　　　　〜最大姿4キロ限定入荷！一生に一度は、その姿を拝んでみたい〜
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　　▼特大ズワイ蟹しゃぶ
　　　　〜製造シーン画像UP！”訳あり中国産”じゃあ満足できませんよね？〜
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┃２：【海老コーナー】美しい流線型ボディーに惚れ惚れ〜
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　

　
　　▼お刺身用ボタン海老
　　　　〜まったりトロける極上の味！北海道産の超高品質海老〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000321/

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　　▼特大北海しま海老
　　　　〜一度食べたら忘れられない…年越しリピートNo1！〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000320/

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　　▼お刺身用あま海老
　　　　〜「甘海老って、こんなにおっきくなるの！？」〜

　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000559/

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┃４：【鮭コーナー】徳川将軍も食べた、由緒正しき伝統製法！
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　　▼本格辛口山漬造り
　　　　〜尾を持って、鮭がまっすぐに立ち上がる勇姿をご覧あれ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000352/


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　　▼甘塩頑固造り
　　　　〜木枠のベッドに寝かせて造る、甘塩なのに熟成製法〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000353/


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　　▼極上寒風造り
　　　　〜徳川将軍も毎年食べた、由緒正しき長期熟成〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000351/

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┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃５：【鍋特集】寒い季節の食欲を満たす、ボリューム満点北の鍋
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　　▼どっさりカニ鍋
　　　　〜ちょっぴり悪ふざけをしてしまいました…〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001023/

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　　▼ＳＰＦ豚しゃぶセット
　　　　〜3種のブランド豚たっぷり1キロで新登場！！〜
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　　▼北の海鮮鍋
　　　　〜海鮮鍋の定番中の定番！誰もが確実に「美味い♪」〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001019/　

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　　▼タラ・カジカ鍋
　　　　〜最も北海道らしい、大人の男の豪快なべ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001024/

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　　▼特大ズワイ蟹しゃぶ
　　　　〜製造シーン画像UP！”訳あり中国産”じゃあ満足できませんよね？〜
　　　　 http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000314/

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┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃６：【年越しイチオシ】新年に欠かせない北の海の幸〜
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　　▼激辛雷神明太子
　　　　〜めっちゃ辛くてめっちゃ美味い！専用箱入りでギフトに人気〜
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　　▼特選いくら天然塩仕込み
　　　　〜自社製造の完全無添加手造り！〜
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　　▼巨大ミズダコ
　　　　〜脚1本で最大2キロ！年末に欠かせない超特選タコ〜
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　　▼イクラ昆布醤油漬け
　　　　〜イクラ嫌いが感動する程美味いその訳とは…〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000332/

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　　▼筋子天然塩造り
　　　　〜イクラ同様に完全無添加。素材の味だけで勝負できるんです〜
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　　▼ホッケ寒風一夜干し
　　　　〜寒気のこの時期が最も美味しい完全浜干し〜
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　　▼イカゴロ炙り半生珍味⇒新着初日に楽天ランキングNo1記録！
　　　　〜乾物サキイカじゃあ物足りない、晩酌好きのお父様へ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/ika-goro/



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◆　海老蟹はじめこれで完璧　◆　　―海老蟹＆年越し特集―　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000507/
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◆　あの蟹もこの海老も…　◆　　―海老蟹セット特集―　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000478/
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　∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
　　　編　集　後　記
　∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

「えっ！？おたくさん、若上蟹しか仕入れてないのに、
　どうして”最高級硬蟹”だなんて言ってるの？」


「タラバの重量表記おかしくない？
　ボイルタラバなのに、ボイル前の重量で
　記載するだなんて…」


「あれあれ、この店の8L蟹しゃぶ、ウチの店の
　3-4Lより小さいじゃん！」



声を大にして言いたいことがたくさんありますが、
あまり書きすぎるとまた悪徳レビューで仕返しを
されるので…というなんとも世知辛い世の中です（苦笑



　　　　にしても！



これだけはハッキリといわせていただきます。


　　「本当に質の良い海産物は大量生産が
　　　決してできません。

　　　特に今年はエビカニサケホタテ、どれを
　　　とっても超品不足にて、生産者も加工業者も
　　　卸業者も大いに苦しんでいるのです。

　　　そんな状況を尻目に、楽天ランキングで大量
　　　販売を行なっている店舗には、ロクなカニは
　　　ありえません。


　　　大きな声では言えない”訳”が多々あるのです。」




極寒の荒波に揉まれながら、
常に死の危険と隣り合わせの漁師さん。


最高級の本物を見抜き、手を抜かず
真剣に製造していただける加工業者さん。


　　

　　大切な海産資源と、携わるすべての職人様に敬意を評して…
　　　　　末永く幸せな食生活が繋がれば幸いです♪




　『オホーツクの風〜丸み宮口商店』に
　今後ともご期待ください＾＾
　
　　　

　今号も最後までお付き合いいただき、

　誠にありがとうございました＾＾


　皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます xx(m__m)xx

いつも当店をご利用いただきありがとうございます＾＾



実は今年は販売者のボク達にとっても、そして
消費者の皆様に取りましても、大変な大変な年末と
なってしまうかもしれません。


　　　　　といいますのも…



　鮭〜ほたて〜カニ〜エビ〜



北海道近海での代表的海産物が、
どれもこれも大大大大大不漁で超品薄になっています！！！




40年以上漁を営んでる田鎖オヤジにとっても、
20年以上カニの流通に携わっている製造者さんも、
そして10年近く海産物販売に携わっているボクにとっても。




　
　　　　　ここまで何もかもが同時に
　　　　　品薄かつ価格高騰している
　　　　　こんな経験は初めてです。




中でも壊滅状態なのが…



　　　　　年末に欠かせないタラバ蟹です！



正直な話ですが、
当店の強烈なネットワークを駆使しても、
いまだ入手できないアイテムも数多く、
価格は超高騰というよりも、いくらお金を
積んでも買えないほどにモノが無いんです！



ボクの知る中でも、カニ業者さんがバタバタと倒産、
楽天市場での他店さんを覗きみても、”まともなタラバ”
を販売している店舗はほぼ皆無という異常事態です。


　　（”訳あり”系粗悪品ですら極めて少ないです）







　　　でもやっぱり年越しって〜、



　　　タラバを食べたいじゃないですか？





「大丈夫、どうせ”オホーツクの風”にはあるんでしょ？
　
　　おっきなおっきなタラバ蟹が！」




　　　
　
　　　　　　　　　う〜ん…



　　　

　　　たしかに。






　　　　　　　　　　　　　　あるんです。




　　　　
　　　　おっきくて新鮮なタラバちゃんが。







　　　　　　　　　　でもですね。




　　　　少ないことは確かです。





　　　　　　　
　　　　　　　　　　　余るほどには持ってません。




　　　　　今後の入手も…

　　　　　　　　　　　　極めて極めて困難です。







　　　　　ましてや…




　　　　　　　　　　　タラバに関しては、特売はありえません。





　　　　　　いえ、むしろ年末に近づけば近づくほど


　
　　
　　　　　　　　　　　確実に値上げせざるを得ないでしょう。






　　　　　結論を申しますと。　
　　　　　　　　
　　　　　


………………………………………………………………………………
　　年越しのタラバはお早めのご予約が絶対にオススメなんです！！
………………………………………………………………………………

　　　　〜今ならまだ、昨年並の価格で販売しているんです〜






　　●前置きが長くなりましたが・・・

　　　　　　”漁師の店”の底力をお見せします!!









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┃★ 　タラバ蟹大特集　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ★┃
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◆　極太ふわとろワールド　◆　　―タラバ蟹しゃぶ―　　
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　　今年の年末タラバ蟹アイテムの中で
　　ボクのイチオシはこのタラバ蟹ポーション。

　　なんといっても…持ち手無しポーションがイチオシ！

　　
　　　　　　　タラバの太脚を殻むきせずにそのまま
　　　　　
　　　　　　　食べられる”幸せたらば”ですね♪


　　　

　　”激安チビたらば”に騙されてはイケませんよ〜



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◆　最特選ランク　◆　　―特選本タラバ蟹ボイル脚―　　
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　　これは奇跡的な仕入れでした。

　　タラバ＆ズワイのボイル脚はその品質に応じて
　　”業務用セクション”と”1肩シュリンク”に
　　分けられます。


　　セクション脚は基本的には在庫保管用として製造
　　するために、塩気が強く小売向きではありませんが、
　　しかしほとんどの他店ではこのセクション脚を
　　使用しています。


　　当店では1肩シュリンクの中でも極めて製造数が
　　少ないフルシェイプ物をなんと入手！



　　しかも…北海道加工の大部分を買い占めてしまったのです。　
　　　　
　　つまり、
　　今年の秋物のタラバボイル脚で特選フルシェイプシュリンクを
　　購入できるのは、当店だけなんです♪
　　

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◆　茹でたてが食べたい！　◆　　―活〆タラバ蟹生脚―　　
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　　お待たせしました〜

　　　　ついに極わずかながらも、あの大人気商品を入手に成功！


　　ご家庭で茹でたてタラバを味わえる♪


　　こちらもボイル脚同様、しっかり1肩迫力のタラバ生脚です。
　　
　　新年はもちろん、クリスマスにお子様と一緒に
　　茹でてみるのも楽しそうですね＾＾

　

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◆　3年ぶりの入荷！　◆　　―特大タラバ蟹ビードロカット―　　
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　　「豪快かつ食べやすく！」


　　お任せください！


　　姿3キロクラスの特大タラバ脚を生のまま半分だけ
　　むいちゃいました♪


　　バターソテーもよし。
　　
　　蟹しゃぶ＆蟹鍋もよし。

　　蒸したてを食べるもよし。



　　超お手軽に豪快タラバを味わえる大人気アイテムです！　



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◆　タラバより濃厚♪　◆　　―子持ち花咲蟹―　　
　　　http://m3.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000318/%253fscid%3drm_210410/-/2/4icq/8b43l/6/0/
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　　「えっ、タラバじゃないの？」

　　はい、タラバではありませんが、タラバの近親にあたる
　　このハナサキ蟹こそ、今年の当店年越し蟹の超目玉です。

　　ハナサキ蟹…おなじみの薄い方も多くいらっしゃることでしょうが、
　　根室地方では『カニ＝ハナサキ』という位有名かつ極旨なカニ。

　　
　　　　　・タラバでは味わえないカニミソ！
　　　　　・エビのようにプリプリした濃厚な身！
　　　　　・なによりド迫力なその容姿！


　　で、正直なお話、タラバかハナサキどちらかを選ぶならば、
　　ボクは迷うこと無くハナサキ蟹を選びます。

　　　　（タラバ特集でこんなことを書くだなんて…）


　　最大2キロクラスと、地元根室でも入手不可能な極大ハナサキ、
　　しかもハナサキは子持のメスが圧倒的に人気が高く、貴重です♪
　　

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◆　身よりも卵派はこちら　◆　　―子持ちタラバ蟹―　　
　　　http://m3.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000310/%253fscid%3drm_210410/-/2/4icq/8b43l/8/0/
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　　タラバ蟹の魅力と言えば、やはりその豪快な身でしょうが、
　　コチラのアイテムは、「身よりも卵が貴重な」タラバ。


　　フンドシ（カニのお腹側の部位）の中には、鮮やかなオレンジ色の
　　内子が詰まっています。この内子は、まったりとした旨味で、
　　フンドシと共に我が家では確実に奪い合いになる超貴重品！

　　そのフンドシの外側には、プチプチとした外子。こちらは
　　取り外して、醤油漬けで食べると超美味♪

　　メスタラバは、卵に栄養を取られるためにオスよりも身は落ちますが、
　　この貴重な2種の卵が味わえて、しかも姿丸ごと1パイで
　　この価格は、かなりお買い得だと思いますよ＾＾





　　　　↓詳細・お取り寄せはコチラ↓
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◆　当店だけのオンリーワンギフト　◆　　―お歳暮特集―　　
　　　http://m3.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000571/%253fscid%3drm_210410/-/2/4icq/8b43l/10/0/
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◆　海老蟹はじめこれで完璧　◆　　―海老蟹＆年越し特集―　　
　　　http://m3.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000507/%253fscid%3drm_210410/-/2/4icq/8b43l/11/0/
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◆　あの蟹もこの海老も…　◆　　―海老蟹ギフトセット特集―　　
　　　http://m3.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000478/%253fscid%3drm_210410/-/2/4icq/8b43l/12/0/
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　　最後に…この冬当店がもっとも力を入れて
　　取り組ませていただく、海老蟹セット特集を。
　　
　
　　昨年は”単品販売”を基本としておりましたために、
　　多くのお客様からは


　　　　「もう少しセットでお得になればいいのに…」


　　というご意見を頂きました。



　　そこで本年末は、
　　海老蟹12種20アイテムにも及ぶ特選エビカニを、
　　イクラやホタテ・一夜干しといった当店人気定番アイテムと
　　組み合わせたセットや福袋を大幅に増量!



　　すべて送料無料、お気軽なギフトにも使用しやすい
　　￥3.980から、果ては極上極大絢爛豪華なスペシャルｘBOX
　　￥50,000まで、豊富な価格帯とアイテムの組み合わせで
　　お楽しみいただけるかと思います。

　
　　　　　P.S.このエックスBOXはとんでも無い量と途轍も無く
　　　　　　　最高の海老蟹アイテムを”驚くほどに”詰め込みます。

　　　　　　　ご近所さんや親戚の皆様と共同でご購入
　　　　　　　されると、めちゃくちゃお得なセット♪

いつもご覧頂き、誠にありがとうございます。
漁師直送の店『オホーツクの風〜』店長の宮口です。


いよいよ”師匠も走るほどに忙しい”12月を迎えますが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？


　　　　日頃ノンキ者のボクもさすがにこの時期だけは
　　　
　　　　そうも言ってられず、愛妻に背中を叩かれ

　　　　頑張ってます♪




そんなボクを影で支えているのが…



　　　　　　　恥ずかしながら『赤いパンツ』♪



「あ〜今朝はツラいなあ〜」


なんて日には、タンスからそそくさと赤パンツを出動！

赤パンツを履くとなんだか体に気力が
みなぎってくるような気がします＾＾





　　　　　まあ、赤パンツの効果のほどは
　　　　　わかりませんが…



　　　　　しかし本日ご紹介する『赤い海産物達』は、
　　　　　ホントに栄養満点-アスタキサンチン満点♪




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　●これからの時期に不可欠です！
　───────────────
　　
　 ┏┓
┏┛┗━━━┓　　〜当店の真骨頂　　
┛　 ┏━┳━┛　　　
┣━┫　　　　　徳川献上-鮭イクラ特集♪
┓　 ┣━┫　　　　　
┗━┗━┛　　　　

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■水揚げ当日に昆布醤油だけで味付け〜当店不動の看板アイテム♪
　　　『イクラの昆布醤油造り』
　　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000332/
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　　当店のイクラは、ひと味もふた味も違います！

　　　　・鮭漁師の店だからできる、水揚げ当日の仕込み
　　　　・添加物に頼らない、昆布醤油だけの味付け
　　　　・もちろん、使用するイクラはすべて北海道西別産100％


　　ひとくちにイクラといっても千差万別。


　　当店で使用するイクラは、大粒かつ皮が口の中に残らない
　　ギリギリの状態のイクラを、鮭漁師田鎖オヤジみずから選別。

　　一般流通経路をいっさい介さず、水揚げ当日中に
　　昆布醤油だけで漬けこむ、全作業手造りの逸品です。　

　　イクラといえば、添加物が気になる方も多いことでしょう。
　　市販されているほとんどのイクラには、合成調味料・着色料・
　　保存料・香料といった合成添加物が数多く使われています。

　　
　　当店では、イクラ本来の甘みを味わっていただくために、
　　昆布しょうゆのみで味付けをしています。
　
　　不健康な添加物はもちろん、酒やみりんといった調味料すら
　　一切使っていません。

　　
　　それは、鮭漁師の店としてのプライドゆえです。


　　北海道の中でも最高級の天然鮭として知られる別海町産の鮭は、
　　鮮度も品質も輸入鮭（輸入鮭の７割は養殖です。）とは比べ物に
　　なりません。

　　鮭に絶対の自信があるからこそ、素材そのものの味で勝負しています。



　　　　　　

　　　　　あつあつのご飯と一緒に、たっぷりと口に含んでください。

　　　　　はちきれんばかりの大粒イクラからとろけだす
　
　　　　　甘〜いエキスこそが、こだわり抜いたイクラの証です。


　
　　　　　　　　

　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

　((イクラは天然の美味しいサプリ))

　　　・イクラには脂肪燃焼の効果アリ！

　　　・イクラには美肌に役立つビタミン群がたっぷり！

　　　・イクラは老化予防・生活習慣病予防に効果的！

　　　・当店のイクラは添加物不使用！



　　　　　　　　　さらに旨い!!


　　



　　味のない高額のサプリメントを買うよりも…



　　　　　　　激ウマのイクラ丼を毎日食べて
　
　　　　　　　栄養たっぷり補うほうが幸せですよね〜♪　　




　*ご用命・商品詳細はコチラ>>
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000332/


　*天然塩だけで仕込んだ塩イクラも大人気♪
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000333/







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■徳川将軍御用達の味〜
　　　『極上西別鮭寒風造り』
　　　

　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000351/
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　　時は寛政12年（1800年）。

　　徳川第11代将軍　家斉公に貢がれて以来、
　　幕末まで代々”献上鮭”として幕府に重用された
　　唯一の鮭。

　　これこそが、当店自慢の別海町産西別鮭です。


　　特にこの寒風造りは、200年間変わらぬ長期熟成製法を
　　守り抜く渾身の一本。

　　
　　大型の銀毛西別鮭オスを、流通にに乗る前-水揚げ直後に厳選、
　　塩蔵〜脱塩〜寒風干しという、時間と労力と匠の技を
　　必要とする作業を経て、完成までに約ひと月を要します。

　　当店発送元であります、漁師田鎖良次氏が
　　みずから厳選・製造・直送を一手に担う、至極の一本です。
　　


　*ご予約はこちらから
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000351/　　　　










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■本格辛塩の旨味〜
　　　『辛口西別鮭山漬け造り』
　　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000352/
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　　減塩・甘塩論調の強い昨今、すっかり姿を消しつつある
　　本格辛口鮭が人気を呼んでいます。


　　”辛塩”と一口に言っても、単に塩をたっぷり刷り込んだ
　　わけではございません。

　　漁師に代々伝わる伝統の”山漬け製法”により、
　　鮭の余分な水分を完全に絞り出し、旨味を凝縮させた、
　　たいへんな手間と時間を要する長期熟成の味わいです。
　　

　*ご予約はこちらから
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000352/






　　
　

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■木枠で寝かせる特別製法〜
　　　『甘塩西別鮭頑固造り』
　　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000353/
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　　新巻鮭の製法としては、一般的に
　　”振り塩製法”と”熟成製法”があります。

　　振り塩とは文字通り、鮭に塩をまぶしただけの製法で、
　　言い換えれば「塩を付けた鮭」。


　　これに対し、当店の”熟成製法”では、鮭を1本1本
　　特製の木枠に寝かせ、しっかりと塩で熟成させたのち、
　　余分な塩分を調整して仕上げます。


　　たいへん手間のかかる製造ですが、こうすることで
　　鮭1本1本の背側・腹側にも均一に塩の旨味が回り、
　　身の中まで熟成した極上の”新巻鮭”が出来上がるのです。
　

　*ご注文はこちらから
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000353/　　　　

　　　　　　





上述しました3種の西別鮭は、もちろんどれも味付けは塩のみ。
天然粗塩を使い、漁師田鎖オヤジが伝統の技で仕上げる鮭は、
誰にも真似のできない、唯一無比の一本です。







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■最高級の銀毛秋鮭〜
　　　『特鮮西別鮭銀毛生』
　　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000354/
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　　数ある北海道の鮭産地の中でも、
　　特に道東地区では別格の扱いを受ける西別鮭の中から、
　　大型の銀毛オスのみを厳選、中間業者をいっさい介さず、
　　漁師直送する1本です。

　
　　塩をしていない生の状態でお届けしますので、
　　様々なお料理でお使いいただけます。


　　オススメの利用法としましては、

　　　・半身を豪快にチャンチャン焼き
　　　・残った半身のうち、ハラス側をルイベでお刺身に
　　　・身の厚い背側はフライやバターステーキで
　　　・尾に近い部分と中骨・頭のアラで秋味鍋


　　こんな感じで利用して頂けば、
　　まさに鮭1本、余すところなく召し上がれますよ♪
　　
　

　*ご注文はこちらから
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000354/　　　　










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■まったりとろける自然の甘み〜
　　　『筋子の一本漬け』
　　　
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000334/
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　　イクラと違い、房のまま漬け込む筋子は
　　まったりと濃厚な深い味わいでご飯にぴったり。

　　一般的な筋子は、水分を多くふくんだ”べちょべちょ”とした
　　食感ですが、当店では、”風をひかせる”漁師伝統の仕上げにより、
　　奥歯にねっとりまったりと絡みつくような食感が楽しめます。

　　塩だけで漬けこんだとは思えないほどの
　　濃厚な旨味をお楽しみください。　


　*ご注文はこちらから
　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000334/













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■企業秘密は一切なし〜とはいえマネできないこの製造
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　　　今回ご案内しました鮭イクラアイテムをはじめ、
　　　当店の自社製造品には、種も仕掛けもございませんので、
　　　企業秘密は一切ありません。


　　　ただし。



　　　時間・労力・技術・経験・気候・海風、そしてなにより
　　　鮭イクラにかけるプライドと愛情が必要不可欠です。


　　　ですから、当店の鮭イクラアイテムは、
　　　製造法をすべてお伝えしたとしても、

　　　他社では絶対に真似のできない、
　　　唯一無比のアイテムだと自負しております。


　　　　
　　　いえ、もっといえば、田鎖さんとて、
　　　同じ味の鮭を製造することはできないかもしれません。


　　　それだけ同じ製法・同じ塩加減で製造しようとも、
　　　その天候・気候・体調、さらには原料の鮭も
　　　人間と同じで、1匹1匹に個体差もあることでしょう。


　　　　
　　　しかし、これこそが機械製造とは違い、
　　　手造りならではの味、オンリーワンの賜物だと考えます。

　　　











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　　編　集　後　記

　∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽


鮭イクラの”赤”ですが、これはベータカロテンやリコピン
などと同様のカロテロイドの一種”アスタキサンチン”と
いう色素由来のものです。

このアスタキサンチン、全食品中なんと鮭が含有率No1とか。

今ではすっかりサプリなどでも有名になりましたが、
抗酸化力が極めて高く、紫外線からの防御効果や
脂質過酸化反応-つまり酸化現象（老化現象）の予防にも
効果的とか。


鮭のみならず、カニの赤や海老の赤もこのアスタキサンチン
由来のものとのこと。


　　　う〜ん、12月の体調管理には

　　　当店の”赤い海産物”が最適ですね（笑



ついつい力が入り、長くなってしまいましたが、
今号の風便りは以上です。


年末の足音もいよいよハッキリと聞き取れるほどに
近づいて参りました。大変ありがたいことに、当店では
昨年を大幅に上回るペースにて年末お取り置きのご用命を
すでに多数のお客様より頂いております。

少しでもお早めのご用命をいただけましたら幸いです。

『オホーツクの風〜丸み宮口商店』を
どうぞ宜しくお願い申し上げますxx(m__m)xx

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　　　　 …★…┃３┃┃８┃┃時┃┃間┃┃限┃┃定┃…★…
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　　　　　　　 ┏…┓┏…┓┏…┓┏…┓┏…┓┏…┓
　　　　　　　 ┃買┃┃い┃┃ま┃┃わ┃┃り┃┃で┃
　　　　　　　 ┗…┛┗…┛┗…┛┗…┛┗…┛┗…┛
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　　…★…┃ポ┃┃イ┃┃ン┃┃ト┃┃最┃┃大┃┃10┃┃倍┃…★…
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　　 開催期間：2011年11月18日(金)10:00から2011年11月19日(土)23:59
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　　とりあえずエントリーしておきましょ！
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さらには…

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そしてラストは…


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┃１：【活貝コーナー】あの極活ホタテご予約スタート大チャンス！
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　　　　　大変長らくお待たせしました！

　　　あの日本一のホタテまで2週間あまり！


別海町野付地区のホタテは日本最大級の大きさはもとより、
そのブ厚い貝柱のコツコツとした歯ごたえと甘みが特徴的。

獲れたてのホタテを卸業者をはさむことなく、水揚げ漁師（ボクの義兄）
が殻付きのままお届けするというトンデモナイ活貝！！！


　　　　　今年は超高値が予測されておりますため、
　　　　　今後値上げの可能性も大いにあります。

　　　　　ご自宅用・お歳暮共にこのポイント企画の
　　　　　今がご予約大チャンスです！


【商品のご予約・詳細はコチラ】
　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000328/




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┃２：【鍋特集】寒い季節の食欲を満たす、ボリューム満点北の鍋
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　＊お歳暮イチオシ！

　　▼どっさりカニ鍋
　　　　〜ちょっぴり悪ふざけをしてしまいました…〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001023/

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　　▼ＳＰＦ豚しゃぶセット
　　　　〜3種のブランド豚たっぷり1キロで新登場！！〜

　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000569/

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　　▼北の海鮮鍋
　　　　〜海鮮鍋の定番中の定番！誰もが確実に「美味い♪」〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001019/

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　　▼タラ・カジカ鍋
　　　　〜最も北海道らしい、大人の男の豪快なべ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/10001024/

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　　▼特大ズワイ蟹しゃぶ
　　　　〜製造シーン画像UP！”訳あり中国産”じゃあ満足できませんよね？〜
　　　　 http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000314/

　　'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

　　▼極太タラバ蟹しゃぶ→あっという間に完売が近づいてます!
　　　　〜脚1本でおなかいっぱい！他店には無いタラバポーション〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000312/

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┃３：【蟹コーナー】当店だけの”訳無し”特選蟹で贅沢に♪　
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　　▼子持ち花咲蟹⇒超極大2キロ再入荷！
　　　　〜内子が美味しいメスハナサキはカニ通憧れの味〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000318/


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　　▼特選タラバ蟹ボイル脚
　　　　〜極上フルシェイブランク参上！もう訳アリには戻れませんよ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000503/

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　　▼最特選浜ゆで毛蟹　←今週の楽天毛蟹ランキング1位ゲット！
　　　　〜10％以下の三特一番手硬蟹！しかも1キロ超まで脅威の品揃え〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000305/

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　　▼子持ち本タラバ
　　　　〜2種類の卵が入って姿1パイこの価格！？〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000310/

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　　▼超特撰姿本タラバ蟹
　　　　〜最大姿4キロ限定入荷！一生に一度は、その姿を拝んでみたい〜
　　　　 http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000308/

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　　▼たらばタラバの大特集！！！
　　　　〜お探しのタラバが確実に見つかります〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000572/

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┃５：【海老コーナー】美しい流線型ボディーに惚れ惚れ〜
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　　▼お刺身用ボタン海老
　　　　〜現在水揚げ真っ最中！北海道産の超高品質海老〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000321/

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　　▼特大北海しま海老
　　　　〜一度食べたら忘れられない…年越しリピートNo1！〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000321/

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　　▼お刺身用あま海老
　　　　〜「甘海老って、こんなにおっきくなるの！？」〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000321/

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┃６：【年越しイチオシ】新年に欠かせない北の海の幸〜
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　　▼無添加カズノコ塩漬け
　　　　〜お歳暮ギフトにも最適！大型魚卵の本格塩つくり〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000336/

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　　▼激辛雷神明太子
　　　　〜めっちゃ辛くてめっちゃ美味い！専用箱入りでギフトに人気〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000502/

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　　▼日高＆利尻コンブ
　　　　〜日本三大コンブ同士の食べ比べ…〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000575/

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　　▼特選いくら天然塩仕込み
　　　　〜自社製造の完全無添加手造り！〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000333/


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　　▼巨大ミズダコ
　　　　〜脚1本で最大2キロ！年末に欠かせない超特選タコ〜
　　　　　http://item.rakuten.co.jp/okhotsk-kaze/c/0000000382/

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　　今すぐ食べたいはもちろんのこと…

　　お歳暮に。

　　年越しお取り置きに。


　　　
どうぞオトクにご満喫ください＾＾



ご用命心よりお待ち申し上げますm__m