メルカード・ポルトガル店長の部屋

Ola! ポルトガル語でこんにちは！

初めての方、はじめまして！Muito prazer!

メルカード・ポルトガル/Mercado Portugalの店長ヒロノです。



「メルカード・ポルトガル」は「ポルトガル市場」の意味。ポルトガルを歩いて生産者から直接仕入れてきた選りすぐりの食品（オリーブオイル、天日塩、はちみつ、など）やワイン、そしてその他、店長厳選輸入食材に出会えるお店です。市場をふらりと散策する感覚でお立ち寄りくださいね！　⇒⇒こちらをクリック


さて、ポルトガルは、ヨーロッパ最西端にある小さな国。国土面積は北海道の1.2倍。人口は1050万人と、東京都の人口よりも少ないくらいです。サッカー大国としても有名で、クリスチアーノ・ロナウドや、少し昔のルイース・フィーゴもポルトガルの出身です！なんとなくイメージ湧きますでしょうか・・？

ポルトガルといえば、



リスボンの市電。ガイドブックなどでよく見かける写真です。また私的には、、、、



こんな晴れ渡る空も、大好きなポルトガルの風景です。



■ところで、ご存じでしたか？Sabia que,,,？

・ポルトガルは、≪一人当たりの魚介類消費量が年間60キロ≫と、日本に次いで≪世界第3位のお魚大好きな国≫なんです。

・ポルトガル人は、≪ヨーロッパで一番お米を食べる民族≫で、その一人当たりの年間消費量は16キロ！

・国民一人当たりの一日のカロリー摂取量は、≪≪ヨーロッパ最多の3691キロカロリー！≫≫



■ポルトガル人は食べることが大好きな！
Come-se bem em Portugal!



食べることが好きな国民だからでしょうか、自ずと食べ物が美味しいポルトガル！


お肉も魚も、お米もパンも、よく食べます！味付けはフレンチのようにソースがこってりしているというより、ガーリック、塩、こしょう、オリーブオイル、レモンなど、シンプルにいただくスタイルです。


では一体何を食べるの？これまで私が現地で食べてきたポルトガル料理の中から、いくつかご紹介しますね。



前菜/entradaの定番！メロンと生ハム。生ハムはもちろんイベリコ豚　メロンの切り方にもちょっとした心遣いが感じられます。



牛肉ステーキに自家製フライドポテトを添えて。これは市販のポテチではなく、自家製揚げ立て、はっふはふの、フライドポテトなのです！



こちらは、リスボンのビジネス街のカフェで食べたランチ。少し気取った牛肉の「カフェソース」添え。ポルトガルとしては珍しくボリュームが控えめでした。



海の幸も豊富です！イカの炭火焼きと茹で野菜。オリーブオイルとお塩でいただきます！



デザートには卵とお砂糖をたっぷり使ったプリン。ご覧のとおり豪快です！かなり甘いです。



閉めのカフェ（エスプレッソ）。大航海時代にはブラジルを植民地にしていたポルトガルは、歴史あるカフェ大国！



いかがですか？ポルトガル料理の雰囲気、なんとなく伝わりましたか・・？



日本では腹八分め、と言いますが、これまでの経験上、ポルトガルにはそのような感覚がないような気がします。たっぷり、美味しく食べるのが美徳！ポルトガル人にとって、ワインも「（お酒を）飲む、酔っ払う」ためではなく、お食事を美味しくするための飲み物であるようです。私も買い付けに行くたびに、気持ちが大きくなり、体重が増えて帰ってくるのはいう間でもありません・・。



日本ではまだまだ知られていない、「ポルトガルの味」を少しでも日本のみなさんに味わっていただいて、それによって皆さんの毎日の食卓が少しでも美味しく楽しくなりますように・・♪そう願って日々頑張っているメルカード・ポルトガルです！


「ポルトガルは意外と日本人の口に合う」と、ご旅行などで訪れた方はほとんどみなさんおっしゃいます。ポルトガル通の方も、そうでない方も、ぜひ気軽にご来店下さい！Seja bem-vindo!! Visite-nos!!



最後に、このブログでは、お店の中だけでは伝えきれないポルトガルの魅力やこぼれ話を、定期的もお伝えしていく予定です。どうぞご期待下さい！


Muito obrigada pela visita!
Ate a proxima!　Tchau!

お待たせしました！！！

イワシの缶詰、近日、3か月ぶりに再入荷予定です。m(__)m

そこで、、、入荷前先行ご予約販売本日スタート！>゜)))彡


こちらは本日限り100円引き！！


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イワシの缶詰は、オリーブオイル漬け、トマトソース煮、
いずれも、ごはんにもパンにもパスタにも合う
万能食材！

備蓄にも最適♪

ぜひこの機会にご利用くださいねー！

先日、来日ワインメーカーの試飲会に行ってきました！

お会いしたのはこちらのご夫妻！



キンタ・ドス・ロケスというワイナリーの
左がルイーザさん、右がルイーシュさんです。

8年経った今も変わらぬ温かい笑顔（↓）！癒し系のお二人で、私も大好きです！



ロケスさんは、
ポルトガルで最も古くからワイン造りが営まれているダン地方の生産者です。

ポルトガルの中ほどに位置し、モンデゴ川とダン川が流れる地域。

ダン地方を囲むエストレーラ山脈、カラムロ山脈、ブサコの森林は、
スペインからの乾いた風や大西洋からの雨を防ぐ役割があり、
こういった地形的な特徴がワイン造りに大きな影響を与えているそうです。

ロケスさんいわく、
ダン地方は、標高300-600mの地でぶどう栽培がされているため、白ワインは、
酸味とバランスのよいミネラル感があり、和食とも合うそうです。

また、赤ワインは、ボディがしっかりしていながら、フレッシュな酸味もあり
スミレのような花の香りも特徴だそうです。

興味深いことに、ダン地方は総面積2万ヘクターほどですが、12万もの畑に分かれており
実に、90%が１ヘクター以下の小さな畑なので、剪定、収穫、選果の作業は
すべて手作業で行われるそうです。

上質で素晴らしい味わいの、ロケスさんのワインはこちら！


〔キンタ・ドス・ロケス〕キンタ・ド・コレイオ2010【白】


〔キンタ・ドス・ロケス〕キンタ・ド・コレイオ2009【赤】


〔キンタ・ドス・ロケス〕トゥーリガ・ナショナル2008【赤】

ぜひお試しください！！！

ポルトガルの塩で作った塩麹！

訂正、正式には

ポルトガルのお塩で作っていただいた塩麹

です！

お友達が作ってくれたのです。麦の塩麹と、玄米の塩麹、2種類も作っていただきました


合わせておすそ分けいただいた美味しい畑のお野菜を蒸して、CARMオリーブオイルと塩麹を付けてみました。




使ったお塩はこちら↓


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お野菜だけでも美味しいのに、さらに甘み、旨みも引き出してくれてとても美味しかったです！


でも、これ以外に塩麹の使い方がよくわかりません。

詳しい方、ぜひ教えてください！

info@portugal.co.jpまでぜひ！


蒸し野菜はこのフライパンで。すごくいいです！

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オリーブオイルは欠品中です。
7月入荷分お問い合わせはこちらから受付中です！
http://item.rakuten.co.jp/mp/cm-003/


塩麹は、醗酵食品なので、ワインにも合いそうな気がしますが、、、どうなんでしょう？


もう少し研究してみまーす♪

昨日は来日中のワインメーカーと商談がありました。


場所は、、


浅草の旅館！！


来日するメーカーは、ホテルに泊まることが多い中旅館でのミーティングは初めて！



会う前は、日本という国に憧れを抱いた文学好きのオジサマなのかな、、と勝手に想像していましが、会ってみてびっくり！


こんなにすてきな好青年でした！



記念に二人でパチリ！



元銀行マンで、最近になって、ファミリービジネスのワイン作りに専念するようになったそうです。


今回は、親せきの叔母さんに薦められて旅館を予約したとのこと。


お布団も、大浴場も、初めての経験だったそうですがエンジョイされたそうです。



肝心なワインは、サンプルを2本いただきたましたが、まだ試飲していません。


でも、彼の話を聞く限りは期待大です！


輸入、入荷が決まりましたら、またご連絡させていただきますね！



ただいまのおススメはこちら！！

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