カナダビーフ館Blog

こんにちは！
カナダビーフ館の青山です(^o^)/

今回は前回の続きで、ライスバーガーのお話し

前回お話しした幻霜ポークライスバーガーで具をはさんでいるのは、
ライスパティって云います。




炊きたてのご飯を平たくまとめたもので、いわば平たい焼きおにぎりです。

このライスパティ。
もちろんライスバーガー用なのですが、他にもいろいろと使えそうっ！

というわけで、いろいろ考えてみました。



小腹に効きます！すぐできるのがうれしいライスピザ



ひつまぶし風うなぎ茶漬け　
網であぶって半分に割ったライスパティでうなぎをはさんで、
アツアツのだし汁をさっとかけます。ねぎとわさびを添えて。



バーベキューの新常識！　焼きおにぎりよりライスパティ
薄いからすぐ焼けて、「載せる」、「はさむ」ができてうれしい
これなら子供たちも大喜びですね。

当館ではいよいよ来年から、このライスパティを発売します。
来年は、ライスパティで新しいスタイルのバーベキューを楽しみましょう！

以上、青山でした。

こんにちは！
カナダビーフ館の青山です(^o^)/

今日は当社の卸し部門の話題をお届けします。

ザ・広島ブランド【幻霜ポークライスバーガー】好評発売中！

当社のある広島には、幻霜スペシャルポークというブランド豚があります。
豚でありながら霜降りが入るというその肉質は、県内外で高く評価され、
ついにこの秋には香港への輸出がスタートしました。

いまや世界のグルメをうならせる、広島自慢の幻霜スペシャルポーク

そのスペシャルなポークでライスバーガーを作っちゃいました！
ただいま幻霜ポークの故郷にある中国道安佐SA（上下）で販売中です。



中国自動車道　安佐上りＳＡです






さわやかな生姜の香りと幻霜ポークの甘みがマッチした生姜焼きを、
ライスパティではさんだ広島新名物の【幻霜ポークライスバーガー】

１１月２５日放映のRCCテレビ「イブニング・ふぉー」でも紹介され、
地元のプチグルメとしてちょっとした話題になっています。

山陽道の福山SA（上り）、宮島商店街のプリムベェールさんでも発売が決定し、
年末年始の書き入れ時に間に合うように、近日発売開始です。

年末年始に近くへお出かけの際は、ぜひ召し上がってみてください。

以上、青山でした。

こんにちは！
カナダビーフ館の青山です(^o^)/

だいぶ前の話ですが、大阪は淀川の河川敷でグルメブロガーが集まるという、
噂のバーベキュー大会に参加しました。

とにかく、関西の肉ブロガーとそのお友達がメンバーという、筋金入りの肉好きバーベ。
和牛のタンにゲタカルビ、幻の黒豚「鹿籠豚」、豚のチラガー（顔の皮）、手作りソーセージ・・・
みんなそれぞれ自慢の一品を持ち寄って、豪快にスタート。

もちろんカナダビーフ館からも、１ポンドステーキと厚切り骨付カルビが登場です！

それでは、延々と続く肉の競演をどうぞ！


館長青山　和牛タンさばきました！


鹿籠豚さま！


なにか焼けるたびに、みんなで「うお〜♪」


今回も登場してくれたバーベキュー芸人マスタング竹田君は、
ＪＢＢＱＡの上級インストラクターなのです。カッコえ〜な〜


上級インストラクターが焼く１ポンドステーキ


焼いてる間に、ミートハンマーで決めっ！


見事な焼け具合
ブラックンドスパイスの香りがたまりませ〜ん


お次はバーベキューの王様【ポークバックリブ】


さらに、壺漬けの厚切り骨付カルビ！


滴る肉汁！もうたまら〜ん


まだまだぁ！上級の腕が冴えるビア缶チキン


そして、締めはホルモンう・ど〜ん♪

肉もさることながら、大量に用意されていたアルコールもすべて消化しつくした肉好き集団。
その消化力たるや、恐るべしです。

そして、さらに恐るべしは、東京から日帰りで参加というメンバーが３人もいたこと。
広島から参加した館長も相当もの好きですが、このお三方、まさに強者です。

肉、肉、肉、そして肉・・・

肉好きの競演はこうして夕方まで延々と続いたのでした。

この大会、毎年春と秋に開催されるとのこと。
館長青山は、次回もしっかり胃を鍛えて参加しますよ〜（笑）
みなさんも一度いかがですか？

以上、青山でした。

こんにちは！
カナダビーフ館の青山です(^o^)/

１０月５日　大阪ヒルトンホテルにて開催された、カナダフード＆ワインセミナーに出席しました。

このセミナーはカナダ領事館の主催で、肉や魚などカナダ自慢の食材とワインの魅力を、広く日本のシェフにアピールするために開催されたものです。
カナダを応援する当社はその趣旨に賛同し、このセミナーにリブアイロール（リブロース）を協賛しました。

そして、今回ゲスト講師として腕を奮うのは、バンクーバーで活躍中のダリル・リョウ・ナガタ氏。
ナガタ氏はその名前のとおり、日本人を祖父に持つ日系カナダ人で、そのモットーは「身体に栄養を、心に豊かさををもたらす幸せな料理」。

安らぎを与えてくれる豆腐が大好きというナガタ氏は、日本語こそ話しませんが、その風貌からもとても親しみのもてるナイスガイです。

では、料理のプロが集う今回のセミナーで、ナガタ氏が渾身の力を込めて披露した料理とは・・・



活きロブスターを片手に、オス・メスの見分け方、取り扱い方のポイントを説明するナガタ氏




まずは一皿目、カナダの海のシンフォニーロブスター、ギンダラ、シュリンプです。
中でもメープルシロップと醤油ベースのソースに漬けてから焼き上げたギンダラは、
メープルシロップの香ばしさが醤油と抜群のハーモニー。
そして、ワインはナイアガラ産の白【ヴァインランド　ブリュット　リザーヴ　２００７年】
いきなり最初っから、おいしいのなんのって。



お次は！カナダビーフの兄弟分カナダポークを使った、メノー派風ポークピロシキの蒸し煮
ワインはＢＣ州オカナガン産の赤【ミッション　ヒル　ピノ　ノワールリザーヴ　２００６年】
メノー派風って、どんな風？とか思いながら、ポークをひとくち、そしてワインをひとくち。

ポークとワインって、こんなに合うんや〜、いや〜こらすごいわと云いながら、ワインおかわり〜



そして、いよいよメインディッシュのリブアイロールが登場！
リブアイみたいな大きな肉のローストビーフは、やはりプロならではの仕事。
丁寧にスジを除ってからスパイシングして、じっくり時間をかけて焼きあげます。



全体が濃いピンク色をした、完璧な仕上がりのローストビーフです。
大自然の力強さを感じさせるアルバータビーフに対するワインは、
赤【ヘンリー　オブ　ペルハム　バコ　ノワール　２００７年】。
アルバータビーフを引き立てるのに十分の力強さをもつ赤でした♪

この後、さらにサーモンとカニ、デザートと続き、カニによく合うというワインを楽しんだりしながら、あっという間に時間が経ってしまいましたが、「食」にまつわるカナダの懐の深さを思いっきり感じたひとときでした。



最後に、一緒に参加したＪＢＢQA下城会長も一緒にナガタ氏と記念撮影

サーモン、オマール、カニにエビ、そしてビーフにポーク、本当にカナダは大自然が生み出すごちそうの宝庫です。
さらにワイン。日本での知名度はまだ高くありませんが、おいしいワインを産み出す気候と環境に恵まれたカナダは、高いポテンシャルを秘めた注目の産地です。

当館では、これからカナダビーフだけではなく、ポークやメイプルシロップなど、カナダの大自然が育むデリシャスフードをたくさん紹介していきたいと思いますので、お楽しみに。

以上、青山でした