美味しいお粥の作り方。 (美味しい時間)

ごきげんよう、”おしゃもじオバサン”ことおタマでございます。

急に冷え込んで来ましたね。こういう気候の変わり目が一番体調を崩しやすい。どうぞお気を付けて。

おタマの周囲にもやたらクシャミしてたりボーっとしてたりする人がいます。
（店長っ！あなたのことです！）

そんな時は、ぜひお粥。あ、ここらへんでは『おかいさん』と呼ぶことが多いです。
「おかゆ、出来たよ～～」というより
「おかいさんだよ～～」というほうがしっくりくる。

おかいさんにも「全粥」「七分粥」など色々あるけど、おタマが好きなのは「おコメ：水＝１：１２」の割合で炊いたものです。
「１：１２」って聞くと「ええっ！そんなに水入れるの！」と思うかもしれませんが、どっこい美味しいお粥になります。

熱々のおかゆ

自家製梅干し22年度産なんか乗せちゃったりして。

以下は、おタマ流おかいさんの作り方。
１）おコメ１カップを軽く洗ってザルに上げておきます。
２）鍋に１２カップの水を入れて、強火にかけます。
３）鍋の湯が沸騰したら、おコメを一気に入れます。
４）湯が♪テップンテップン♪と軽く沸くぐらいの火加減にして、
　　時々おコメを優しくかき混ぜながら煮て２０～３０分。
　　おコメがふっくら柔らかくなったら出来上がり。

簡単でしょ？

沸騰した湯におコメを入れる？！かき混ぜる？！大丈夫かっ？！
・・・大丈夫です。

水からコトコト混ぜたくても混ぜずにじーっと見守るより
このほうがトロンと美味しくできます。
水からコトコトだと、最初はいいんだけど、
いつの間にか横綱級に重たい　おかいさん　になっちゃう＞＜

京都の某《おかいさんで有名な》料亭も、このやり方だそうな。
おタマは中華料理の修業をしてる時に教わったんだけど、
それを聞いて「うわ、同じだーーー」と思ったです。

梅干し、しらす、昆布の佃煮、お味噌、何を乗っけてもいい。

アジア風おかいさんの場合は
おコメＶＳ水の分量は同じだけど、干し貝柱や干しエビの戻し汁を
加えるとぐっと美味しい。

ザーツァイや油条やカニのほぐし身、ネギの千切りに生姜、ピータン、香菜。
立派なアジアめし。（これから牡蠣なんかも良いですね）

それと、おコメを洗った後、小さじ１杯のサラダ油をまぶして、
おコメのデンプンがダラダラと無駄に溶けださないようにコーティングすると
いいですよ。

えーと、おコメはぜひ三瓶高原米を！　←一応お約束ｗ

おタマは彦田さん家のエコ米に、ほんの少しジャスミン米を加えて
炊くのが最近のマイブームになっております♪

ええ香りや・・・うっとり。