田村店長の業務日誌

今年は父の日のギフトして当店のどら焼き詰合せとオリジナルの
湯飲みをセットで販売いたします。

今回用意するのは陶器に印刷するのではなく、文字を彫りこむと
いうかなり凝った湯飲みです。

写真は実際に販売する湯飲みと色は異なりますが、文字の雰囲気は
わかっていただけると思います。

商品ページが出来たらまたご案内します。

ここのところ試作の予定が目白押しです。

それも卸の得意先から依頼された煎餅系の試作ばかり！


焼き菓子や生菓子、煎餅系でもクリームサンドのクリームなどの
試作は小ロットで出来ますが、煎餅自体のアレンジや新商品開発は
素材によっては実際製造する機械でなければ試作できないものも
あります。


今日はお客様からご提供いただいた味噌で味噌煎餅を試作しました。

これは他の味噌煎餅で実績があるので、まったく心配していません
でしたし、実際良質な試作が焼き上がりました。


今後はひと工夫もふた工夫もしなければならない試作ばかりです。

しかし難しいものにチャレンジしてこそ、煎餅の新たな世界が
拡がるのですから、担当社員と力合わせて頑張ります！！

愛知県に出張に行ってきました。

名古屋のグルメといえば、味噌かつ、味噌煮込みうどん、ひつまぶし
手羽先といろいろありますが、今回は名古屋コーチン♪

栄にある「とり要」さんというお店です。

以前名古屋に住んでいた頃、八丁味噌味のおでん（田楽ではなく練り物です！）
八丁味噌味の味噌ラーメンにはかなりビックリした記憶があるので、こちらの
名物が味噌味の鶏鍋と聞き、八丁味噌の濃厚な味わいを想像してしまいました。

実際は数種の味噌をブレンドした、やや濃いながらも食べやすい味つけでした。

ただ私は普段かなりの薄味に馴れているので、どこで外食しても味が濃く
感じられるので参考にはならないかもしれません。


名古屋では現在、八丁味噌ではなく“手羽先”がイチオシみたいです。
駅で手羽先味のお菓子がたくさん売られていてビックリです（＾＾）

写真はつい最近発売したお菓子の詰合せです。

売り場の雰囲気を変えようと家内がセレクトした洋風の
巾着のパッケージです。

なかなかいい感じでしょう！

実際売れていますよ（＾＾）


まだ本店専用のアイテムですが、楽天市場店でも検討したいと思います。

「秘密のケンミンSHOW」で紹介された群馬県安中市のご当地グルメ
“タルタルかつ丼”

それを食べれるのがこちら「板鼻館」さんです。

（板鼻館様HP参照）

ソースかつ丼の上に、お客様が自分でゆで卵を潰してマヨネーズと
合せて作るタルタルソースをのせて食べるというスタイル。

実はテレビで紹介されるまで私の家族を初め、この辺の人は誰も
その存在を知りませんでした。

一時の勢いはなくなりましたが、いまだに観光バスも来てるらしいです。


テレビの影響はさすがですね〜安中名物を作り出してしまうんですから！


でも一度は食べてみなきゃいかんですな（＾＾）