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2017-03-27 23:17

群馬といえば “ねぎとこんにゃく”
必ず言われるフレーズです(^^;


もうすでに市場では、乾燥下仁田ねぎを使った煎餅が
3種類販売されており、かなり売れているものもあります。
後発で売場が確保できるのかとの不安もありますが
得意先からの希望で試作を検討始めました。



当店の煎餅焼成機は、生地の中に素材を練り込んで
焼くため、胡麻より若干大きい程度の材料でなければ
機械に入りません。



当初は乾燥した粉末の下仁田ねぎを探しましたが、

ないですね~

仕方なく大きめの乾燥ねぎを
当店の工場でミキサーにかけて入れてみました。



ねぎ煎餅


写真の黒っぽい粒と白く透けてみえるところが“下仁田ねぎ”


焼いたねぎの香りが口の中に残る味にはなっていますが
前述のとおり、ライバルが多いので、この特徴では
アピールポイントが少ないような・・・


得意先に味見してもらい、方向性を検討したいと思います。


実はここだけの話、ちょっぴり“ねぎ”が苦手です(+o+)

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2017-03-26 22:43

この二日間のデザートは成城石井のプリンでした(^^)


マロンプリンマロンプリンマロンプリン

焼きプリン焼きプリン焼きプリン


初日のマロンプリンも美味しかったけど

やっぱり固め好きには定番の焼きプリンがいいかな!



成城石井は牛角のレインズに買収され、
投資ファンドの丸の内キャピタルに売られて
現在はローソンの傘下になってます。

それでもオリジナル商品のクオリティが落ちないところが素晴らしい(^^)



話は変わりますが・・・

楽天市場の店長の部屋というコーナーで

『田村店長の業務日誌』のタイトルでブログを開設してから

今日で 3,000日目


内容はともかく「継続は力なり」の精神で
よく続けられたなと自画自賛しています。


記事記入率が93.7%、つまり2,811回書いていることに。

そんなに書いた実感がありませんが(^^)


これからもこのペースで、上手な文章というより

“こんな気持ちでお菓子に向き合っている”と感じてもらえる

業務日誌が綴れたらと思っています。

今後もよろしくお願いします!!

2017-03-24 22:38

【菓舗たむら】が、ここ一ヶ月間で
グーグル検索された回数~ 『671回』

グーグルからのデータで知って、
意外と多いのでビックリしました(^_^;)


グーグルマップ上に菓舗たむらの店名だけを
載せていたのですが、検索回数が判明したことで
もっと知ってもらいたいと欲がでました!


グーグルマイビジネスというアプリに登録して
営業時間などの店舗情報や外観・内観の写真、
お菓子の写真などもアップしました。

また自分の顔写真も載せましたが、一人だけでなく
働いている人たちも載せたいなと思っています。

顔写真
(グーグルマイビジネスに載せた写真)



一ヶ月後に検索件数が、どうなっているか・・・
楽しみだなあ(^^)

2017-03-24 01:19

最近“期間限定のカフェ”が増えているような気がしませんか!?
私のSNSのタイムラインに流れてくるから、そう感じるのかもしれませんが。


現在オープンしている期間限定カフェで気になっているのは


☆ハーゲンダッツの「& LOUNGE]
クッキー&クリームをアレンジするという狭~い限定(^^)


ハーゲンダッツ
(ハーゲンダッツ様HPより)



もう一つは共通ポイントPonta7周年を記念した
☆ポンタカフェ「Ponjour(ポンジュール)」


限定メニューや限定グッズの販売など、キャラクター・ポンタのファンならたまらない場所です。



どちらの店舗も表参道エリアで、ハーゲンダッツが3月24、25日、
ポンタカフェが3月23日~26日と同時期にオープンです。

期間限定カフェの“はしご”・・・ どちらも行列で無理そうですけどね(苦笑)

2017-03-22 23:19

コガネイチーズケーキ

家内と娘がお土産に買ってきてくれたお菓子は
東京都小金井にあるコガネイチーズケーキさん
まったく知らないお店です。


油紙っぽい包装紙がシンプルで、とてもオシャレに見えます。


白砂糖、添加物不使用のレアチーズケーキ、
4つの味の中で一番気に入ったのが・・・
砂糖不使用ドライフルーツのチーズケーキ

ドライフルーツチーズケーキ


これだけ砂糖をまったく使わず、ドライフルーツも砂糖無添加のもの。
フルーツ自体の優しい、とにかく優しい甘さと、しっかりとした食感、
そしてシンプルなレアチーズケーキのバランスが絶妙でした!


食べ終わったあとに後悔したことが(T_T)

添えられたいたしおりに書いてありました。
「冷蔵庫で2日、3日熟成させるとフルーツの甘みが
より染み出し、さらに甘みが濃厚になります」

その変化も楽しみたかったぁ~



〇コガネイチーズケーキ
東京都小金井市東町4-38-21
TEL : 042-316-3567

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