今年の夏も暑くなりそうですね



その上節電対策のことも考えなくてはいけません。



電気はなるべく使いたくないけれどもなるべく涼しく過ごしたい



そこで今年、特に注目されているのが、ゴーヤで作る緑のカーテンです。







緑のカーテンとは、ゴーヤのツルと葉で窓を覆い、日影を作るという、植物でできたエコなカーテンです。




そこで、収穫できたゴーヤを食べると更にお得感倍増





ということで、


ゴーヤを使ったお漬物レシピを考えてみました






苦みがあるので、好き嫌いが分かれるので、


大人な漬物ですね。

私は、ゴーヤ好きなので、この苦みが好きなんですけどね。




漬けて一日後は、まだえぐみが強かったですが、

1週間も漬けるとえぐみもなくなり、ほどよい酸味と苦みで


味が丸くなりました




ちょっとピリ辛なので、お酒のあてにも






そして、長いもの漬物レシピ


長いもは、地元鳥取の名産なんで漬けてみました






中華風なので、



漬けて一日後は和え物と言う感じで、漬物の感じはしませんでしたが、




さすが、発酵づくり



漬けて3日目から酸味がでて、漬け物らしさがアップ



これは、おいしい



万人に好まれたグッドなお味でした


シャキシャキ感がたまりませんね










そして、

スイカの皮の漬物レシピ




以前、　 読売テレビ 秘密のケンミンSHOW （ケンミンショー）で、




熊本県民の秘密として スイカの皮 漬物 が話題になっていました



一般的にはスイカの赤い実の部分をほとんど食べ終わったら、


後は皮を捨てて終わりという感じだと思いますが、


熊本県ではその部分を使って スイカの皮 漬物 を作って食べるのだとか




スイカの名産地である鳥取でもそのような食べ方はしたことがなかったです・・・







そこにちょうど、




実家から会社へスイカのプレゼントが届けられたので、



この漬物を漬けてみるチャンスが来た


と思ってつけてみました








スイカは、ウリ科なので、漬け物にしても違和感なし


塩分濃度を3％にしたので、ちょっとしょっぱかったので、


2から2.5％の塩分濃度がいいと思います。





甘さをほどよく残しながらも、ご飯がすすみますね




意外性があるけど、おいしい





いやーーー発酵づくりの偉大さが分かりましたよ





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