B級グルメフェアに思う事 (その他)

先日B級グルメフェアが行われ大盛況だった事は御案内の通りです。
TVや新聞などでも大賑わいの様子がうかがわれました。

何故これほどまでに大衆が受け入れるのでしょうか？
B級とは何を指しているのでしょうか？
価格の事でしょうか？それとも素材、食器、レストランや食堂と言った家屋の作り？

私は「気取らない、身近、」＝「親近感」とイメージしました。
遠方からわざわざ食べに行く人も多い様ですが、交通費や時間を考えると決して安い物ではありません。
でも何故現地まで行くのか・・・。それは恐らく一生懸命さが伝わるからではないでしょうか？
食材探し、味の開発、接客の対応、安全性、町おこし、全てに真剣でその熱い人々の情熱が伝わり、調理した食べ物を通じてほのぼのとした人間性を感じられる喜びがあるのではないかと感じています。
時間をかけて調理方法を見出し、食材を吟味し、様々な人間模様の物語がうまれ出来上がったB級グルメ・・実に贅沢な食べ物と言えるかもしれません。
そういう意味で、私たちの営業する東京の銀座においてもB級グルメがあってもいいと思いますし、是非参加してみたいと思うのですが・・・・。