【あんこの内藤】おかみブログ

本日（２０日）から２２日２３時５９分まで

当店全商品１０倍ポイントセールを開催中です


あんこをはじめ、和菓子の材料のすべてに１０倍ポイントをお付けいたしました

夏の冷たい和菓子作りにお役に立てる材料も

いろいろと揃っております

どうぞこの機会にお得にご利用ください


　

　　水まんじゅうを作るなら・・・水まんじゅうの素とお好みのあんこを

　

　　水ようかんを作るなら・・・粉寒天とお好みのあんこを
　　

　

　　冷やしぜんざいを作るなら・・・ゆであずき、粒あんを

　

　　あん入り豆腐を作るなら・・・あん入り豆腐の素と、こしあん、抹茶あん、桜あんを



まだまだ、あなたの工夫でいろいろな和菓子を作っていただけます

きょうは市販品を使って簡単なおやつ作りです

いえ

作ったというほどではないですね

ちょっと手をかけただけ・・・

だって

　　


これですもの


店長がしたのは、缶詰を器に移し、

あんこの封を切って、たっぷりと乗せただけ


市販のみつまめ缶が、美味しい「あんみつ」にグレードアップしました

これからの季節には嬉しいおやつです


今日使ったあんこは

　
便利な使い切りタイプ100gあんこ切り口ありで簡単開封！■粒あん　　100g■


１００ｇで、あんみつなら二人分くらいでしょうか　

あんこ好きな方は一人でも食べてしまうかもしれないくらいの使いきりタイプです　

この和菓子　ご存知ですか

小麦粉を使った蒸し餅ですが・・・


当店のある四日市近辺

東海地方と言ってもいいでしょうか

この辺りでは「いばら餅」とか「サンキラ餅」などと呼ばれています

もともとは農家の方たちが田植え仕事のおやつとして自分の家で作っていたお菓子ですね

小麦粉で作った蒸し餅を山で採ったいばらの葉っぱで包んで

持ちやすくしたり乾燥を防いだりという

暮らしの知恵から生まれた和菓子だと思われます

いばらの葉（サンキライの葉）には食べ物がいたむのを防ぐような物質も含まれているらしいので

理にかなった使われ方ですよね


今では端午の節句の柏餅とと前後して人気の和菓子となっています

下手に洗練されていない素朴な感じがいいのでしょうね

懐かしい味

ふと故郷を思い出す味なのかもしれません


もちろん手作り出来ますよ

あんことサンキラの葉さえあれば・・・


ちょっとお得な「いばら餅手作りセット」もどうぞ

当社の事務所の窓際には



こ〜んなにいっぱいサンスベリアの鉢植えが並んでいます

これは社長が一株から増やしていったものです

ちょっと弱っている鉢もありますが、みんなそれなりに頑張っています

その内の一つに花が咲いたのです

　


皆さん見たことありますか・・・？

これはだいぶ珍しいことらしいですよ

なかなか咲かないらしいんです



夜中に咲いて朝にはしぼんでいるようです

茎にはしたたるほどの蜜がいっぱい

甘い匂いと蜜

これはやはり生き残るために虫を呼ぶためなのでしょうか

残念ながら事務所の中では受粉に関わってくれるような虫は飛んできそうにありません



珍しい花

何かいいことがあるでしょうか・・・？

桜の季節からは知らぬ間に遠のいてしまいましたが
まだ春の名残を感じていたい気持ちがあります

「せめてお口だけでももう少し春を・・・」と春の味のお菓子を作ることにしました

材料は「桜あん」「塩漬け桜葉」　

まだまだ春でしょ・・・・？

そしてちょっとだけ夏の味をプラス
「葛粉」も使いました



材料：葛粉70g、桜あん180g、塩漬け桜葉5〜6枚

１．鍋に入れた葛粉に少量の水を加え、粒をつぶす
２．全部つぶれたら残りの水を加えて混ぜ、葛粉を溶かす
３．鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら２〜３分煮る
４．ゼリーのようなかたまりがいくつか浮いてきたら
　　手早く混ぜてのり状にする
５．いったん火から下ろし、さらによく混ぜ、なめらかにする
　　　　　　　　　
　　　　　
６．再び弱火にかけ、桜葉のみじん切りを加えて透明になるまで混ぜ、火から下ろす
　　　　

７．30cm角に切ったラップの真ん中に、６の生地を大さじ２ずつのせ、
　直径７〜８cmの円に広げる
　　　　

８．真ん中に桜あんをのせ、ラップごと桜あんを包み込みように茶巾にしぼり
　ラップの端を輪ゴムできっちりと止める
９．冷水に入れ、冷やしかためる
　　　　






店長は作業工程７のところでちょっとミスしました
くず生地を直径７〜８ｃｍに伸ばすというところをちょっと雑にしてしまいました
そのせいで桜あんをきれいに包み込むことができなくなりました



その結果の出来上がりがこちら

　　　

桜葉入りのくず生地の真ん中にピンクの桜あんが乗っかって
ちょっとお花のようにも見えます

最初考えた茶巾絞りのイメージとはだいぶ違ったできあがりになりました

創作和菓子ということで「くず桜　変わりバージョン」とでもしておきます

冷たく冷やして食べたら美味しかったですよ

くず生地のひんやりとしたなめらかさと、春の味桜あん、桜葉のほんのりとした塩気と香り
春味を残した初夏のお菓子というところでしょうか